涼拌毛豆(全素)
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1 毛豆買回來後 可以退冰或直接下鍋燙水 燙水時八角一起加進來燙水 八角味道比較容易釋放味道 -
2 水滾後將毛豆、八角一起下鍋燙水放少許鹽巴 當水再次滾起時 將毛豆撈起冰鎮
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3 冰鎮後將水瀝乾 放入鹽(適量) 黑胡椒粒(適量) 最後再加入香油(少許) 就完成了~
小撇步
燙水避免燙太久 撈起後迅速冰鎮降溫
以免毛豆加熱時間過久 變黃~
燙水避免燙太久 撈起後迅速冰鎮降溫
以免毛豆加熱時間過久 變黃~
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