酒香煎里肌_38度金門高粱酒

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改良傳統炸排骨,作法改變更健康方便

食材

切片里肌 600g
食用油 適量
醃肉料
大蒜 2T
醬油膏 4T
醬油 4T
粗粒黑胡椒 1茶匙
白胡椒粉 1/2T
蛋黄 1顆
黑醋 1T
2T
38度金門高梁酒 2T
二砂糖 2T
蕃薯粉 3T
  • 1 大蒜切碎後加入調味料,拌勻成醃肉醬汁
  • 2 將里肌肉片浸入混勻的醃肉汁至少四小時
  • 3 熱鍋加入食用油(可以多加一些),將肉片和醃肉汁拌一拌後取出,剔去蒜頭碎(避免蒜頭先煎焦產生苦味),再入鍋以半煎炸的方式煎醃漬好的里肌肉片
  • 4 肉片煎熟即可盛盤食用
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2016/09/15 發表 905 瀏覽

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