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煎炸得酥脆的馬鈴薯蝦餅很有飽足感,輕易擄獲全家人的胃~

食材
馬鈴薯(中型)
3個
鹽/黑胡椒
少許
奶油
5~10g
蝦仁
250g
麵粉
適量
1~2顆
麵包粉
適量
  • 1
    馬鈴薯切丁,利用炊飯時順便蒸熟。趁熱用叉子壓成泥,加入鹽、黑胡椒和奶油拌勻後放涼備用。
  • 2
    蝦仁洗淨去腸泥後,用刀面拍壓成泥。
  • 3
    將蝦泥倒入已放涼的馬鈴薯泥中拌勻。
  • 4
    用手塑成圓餅狀後,放冷凍庫冰半小時稍定型會較好操作。
  • 5
    將薯蝦餅二面都先裹沾麵粉→再沾蛋液→最後沾麵包粉。
  • 6
    起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,就可將薯蝦餅放入油煎,煎炸至二面都呈焦黃色後就可夾起放在廚房紙巾上吸油。
2016/09/14 發表 3,577 瀏覽
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討論共 4 則

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以你當時做時,能做幾個?

6 months ago
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作者回應

約12個。

6 months ago
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請問,三顆馬鈴暑可以做幾個?

6 months ago
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作者回應

視捏的形狀大小而定。

6 months ago
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想請問一下,最後煎炸時不沾麵包粉可以嗎?

a year ago
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作者回應

那就沾地瓜粉…

a year ago
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2 years ago
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作者回應

謝謝~

2 years ago