薯泥蝦餅

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煎炸得酥脆的馬鈴薯蝦餅很有飽足感,輕易擄獲全家人的胃~

食材

馬鈴薯(中型) 3個
鹽/黑胡椒 少許
奶油 5~10g
蝦仁 250g
麵粉 適量
1~2顆
麵包粉 適量
  • 1 馬鈴薯切丁,利用炊飯時順便蒸熟。趁熱用叉子壓成泥,加入鹽、黑胡椒和奶油拌勻後放涼備用。
  • 2 蝦仁洗淨去腸泥後,用刀面拍壓成泥。
  • 3 將蝦泥倒入已放涼的馬鈴薯泥中拌勻。
  • 4 用手塑成圓餅狀後,放冷凍庫冰半小時稍定型會較好操作。
  • 5 將薯蝦餅二面都先裹沾麵粉→再沾蛋液→最後沾麵包粉。
  • 6 起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,就可將薯蝦餅放入油煎,煎炸至二面都呈焦黃色後就可夾起放在廚房紙巾上吸油。
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2016/09/14 發表 2,553 瀏覽

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討論共 2 則

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5 個月前
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作者回覆

謝謝~

5 個月前