【Tomiz小食堂】金瓜起司乳酪蛋糕

133 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

可愛的南瓜造型,呼應蛋糕體的南瓜風味,秋意濃郁的一款蛋糕。也適合在萬聖節亮相喔!
(recipe by 手繹)

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

餅乾底
無鹽奶油 20g
砂糖 20g
餅乾碎 40g
素煎南瓜籽 15g
熟燕麥 適量
南瓜起司蛋糕
奶油乳酪 130g
砂糖 35g
全蛋 30g
南瓜泥 80g
鮮奶油 10g
肉桂粉 適量
特寶笠低筋麵粉 5g
蘭姆酒 5g
裝飾
杏仁膏 150g
食用色素(紅.綠) 適量
素煎南瓜籽 50g
杏桃果膠 適量
  • 1 製作餅乾底:框裡面塗上常溫奶油;所有材料混合拌勻,加入包好鋁箔紙的6吋圓型慕斯框;南瓜泥可用富澤南瓜粉30g+水60cc拌勻成南瓜泥,取適量備用。
  • 2 製作起司蛋糕體:將奶油乳酪放入調理盆中打軟,再加入砂糖混合打軟拌勻。
  • 3 加入全蛋,依序加入南瓜泥至蘭姆酒等材料混合拌勻,放入預熱至170℃烤箱中,烘烤15分鐘,再以170℃烘烤10±5分鐘(視實際烘焙情況調整)。
  • 4 裝飾:蛋糕脫模後,將杏仁膏均分染成橘紅及綠色,塑型成小南瓜數個,放在蛋糕上裝飾即可。
贊助

小撇步

材料哪裡買:
*微粒子精製白糖:https://goo.gl/yu8Mky
*素煎南瓜籽:https://goo.gl/isMELa
*肉桂粉:https://goo.gl/WAqlfL
*特寶笠低粉:https://goo.gl/3XKwCe
*各色食用色素:https://goo.gl/Z2t9vQ

2016/09/14 發表 3,053 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問此份量做幾吋模呢?

8 個月前