涼拌柚香秋葵脆皮鮭魚【健康廚房】

1 鮭魚選帶皮的部位，切丁用鹽巴醃漬10分鐘。秋葵及小番茄洗淨。秋葵熱水燙熟後，立刻泡冰水冷卻保持清脆，瀝乾水後切1公分丁。小番茄切小丁。將秋葵及小番茄放冰箱冷藏。（照片為2人份量）

2 平底鍋不加油，開中火，魚皮朝下放入鮭魚，煎至兩面金黃後取出。

3 將鮭魚、秋葵、小番茄混合，淋上柚子沙拉醬便完成。冷藏後鮭魚皮還是保持著脆感，而且更入味，柚香迷人，口感清爽，是非常健康的沙拉前菜。