♡宛の美好”食“光 ✿ 蕃茄漢堡肉排
這一道漢堡肉排，吃起來非常鮮嫩多汁，搭配番茄的鮮美酸甜，真是人間一大美味！想想如果再搭配酸黃瓜、麵包等，那說不定就真的自製出美味蟹堡來了呢！這道菜不但做起來簡單容易，而且也非常受小朋友歡唷！o(≧v≦)o...可以減少絞肉的份量，改加入紅蘿蔔末、蔥末、豆腐渣，做成熱量低，但份量依然十足的漢堡，養生又健康喔～
食材
材料
豬絞肉
500g
洋蔥（丁）
適量
紅蘿蔔（末）
適量
麵包粉
2大匙
蛋
1顆
蒜末
適量
蔥末
適量
調味料①
鹽
1/2小匙
黑胡椒粉
1/4小匙
調味料②
番茄醬
1/2杯
黑醋
1大匙
高湯
1/2杯
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1 材料放入碗中攪拌均勻，加入調味料①拌勻，並摔打出筋，分成四等份的漢堡肉，每份漢堡肉，以左右交替拍打的方式（類似自我練習棒球丟球接球的方法），將多餘的空氣拍出，這是要讓肉更加緊實密合。接著熱油鍋，以中火煎至煎至兩面呈金黃色。將油燒熱，這樣才能快速將肉排表面定型，並同時留住肉餅鮮嫩的肉汁。
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2 加入調味料②煮至沸騰後成為“茄汁醬”，將漢保排擺入盤中，淋上茄汁醬，即可。期待大家都能在家自製屬於各家獨特風味的「美味蟹堡」唷！
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