酒香麻辣蘋果捲-58度金門高粱酒

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傳統的台灣飲食是沒有什麼辣味料理的。但不知何時,這亞熱帶小島上的人也愛上了辣味,許多人點餐是無辣不歡的。
這道麻辣肉捲特別使用蘋果的果香和58度金門高粱酒的醇厚來調和舌尖的灼熱,讓麻辣激情別具風味。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉片 200g
蘋果 1/2顆
醃肉料
58度金門高粱酒 1小匙
醬汁
麻辣醬 1大匙
醬油 2大匙
1小匙
適量
白醋 1/2小匙
蓮藕粉 1/2小匙
  • 1 食材大集合:特殊風味的秘密武器是---58度金門高粱酒,美味醇厚,讓菜餚更具特色。
  • 2 將牛肉片用58度金門高粱酒醃漬,等候15分鐘。由於58度金門高粱酒風味醇厚,與肉類特別搭配,且用量不必多,添加少許就能引出食物美味。
  • 3 將蘋果切條備用。
  • 4 醃漬過後的牛肉片兩片平行放置,將3條蘋果條放在牛肉片上,捲成蘋果牛肉捲
  • 5 過程圖
  • 6 起油鍋,牛肉捲以接口向下方式,放入鍋中煎到略呈金黃色,加入醬汁,小火慢慢紅燒,直到入味,漸漸收汁,起鍋前淋少許白醋提香,即可盛起。
  • 7 排盤時,可將麻辣牛肉捲一切為二,一口一捲,大口品嘗飄散酒香的美味。
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2016/09/13 發表 635 瀏覽

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