酒香麻辣蘋果捲-58度金門高粱酒
描述
傳統的台灣飲食是沒有什麼辣味料理的。但不知何時,這亞熱帶小島上的人也愛上了辣味,許多人點餐是無辣不歡的。
這道麻辣肉捲特別使用蘋果的果香和58度金門高粱酒的醇厚來調和舌尖的灼熱,讓麻辣激情別具風味。
- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
食材大集合:特殊風味的秘密武器是---58度金門高粱酒,美味醇厚,讓菜餚更具特色。
-
將牛肉片用58度金門高粱酒醃漬,等候15分鐘。由於58度金門高粱酒風味醇厚,與肉類特別搭配,且用量不必多,添加少許就能引出食物美味。
-
將蘋果切條備用。
-
醃漬過後的牛肉片兩片平行放置,將3條蘋果條放在牛肉片上,捲成蘋果牛肉捲
-
過程圖
-
起油鍋,牛肉捲以接口向下方式,放入鍋中煎到略呈金黃色,加入醬汁,小火慢慢紅燒,直到入味,漸漸收汁,起鍋前淋少許白醋提香,即可盛起。
-
排盤時,可將麻辣牛肉捲一切為二,一口一捲,大口品嘗飄散酒香的美味。
小撇步
