醋炒蓮藕片

描述

當季蓮藕用白醋來拌炒, 加上少許辣椒片, 整個味道非常搭配! 有點酸有點辣, 很是挑戰味蕾!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

200公克
20公克
調味料
1小匙
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 蓮藕對切,. 切約 0.5cm 厚度

    蓮藕對切,. 切約 0.5cm 厚度

  • 辛香料 - 薑片和辣椒片

    辛香料 - 薑片和辣椒片

  • 蓮藕用白醋2大匙及水先泡20分鐘

    蓮藕用白醋2大匙及水先泡20分鐘

  • 起油鍋先爆辛香料

    起油鍋先爆辛香料

  • 加入瀝乾水分的蓮藕, 快炒一下, 加入少許調味料及少許太白粉水, 收汁可起鍋

    加入瀝乾水分的蓮藕, 快炒一下, 加入少許調味料及少許太白粉水, 收汁可起鍋

  • 成品盛盤可享用!

    成品盛盤可享用!

小撇步

1. 蓮藕切片厚度約0.5cm , 不要太厚, 用白醋即水先泡約 20分鐘, 再下去快炒一下, 要軟度或脆度取決於炒的時間, 自己拿捏! 好吃的不了!

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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