香煎石斑魚【全聯24節氣料理】
描述
肉質鮮嫩厚實，富含蛋白質與膠原蛋白的石斑魚，不僅味道鮮美，也含有多種營養價值。用香煎的方式料理，淋上提味醬汁，就是一道味美的鮮魚料理，絕對吃得津津有味。
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食材
步驟
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食材大集合。家裡附近的『全聯福利中心』商品眾多，品項一應俱全，非常好買又好逛！全聯推出在餐廳才吃得到的石斑魚，盒裝分切小包裝的石斑魚，剛好是一般家庭一餐的份量，想吃石斑魚不用再到餐廳，在家也能有餐廳級享受！
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將石斑魚切片用餐巾紙擦去表面水分，撒少許醃料提味，略醃5分鐘備用。全聯的石斑魚是高雄永安契養，採純海水養殖，肉質鮮嫩厚實，少刺無腥味，急速冷凍鎖住鮮甜，低溫製程切成切片，方便在家輕鬆料理出好吃的石斑料理。
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將石斑魚片表面抹上一層薄薄麵粉，以熱鍋冷油方式，中小火煎至雙面金黃。
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青蔥、薑、蒜瓣與辣椒去籽切末，加入所有醬汁的調味料拌勻即可。(喜歡辣一點，辣椒可不用去籽) 醬汁中的金蘭薄鹽醬油採用非基因改造黃豆片純釀造，不添加氯化鉀( 工業用鹽 ) 、不添加防腐劑與味精，以透明無色玻璃瓶呈裝。使用一點點就風味足夠，鮮香甘美。鹹度明亮、鈉含量少，沾拌使用特別順口。
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最後將醬汁淋在煎好的石斑魚片上就可以上桌囉！
小撇步
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