香煎虱目魚肚 sandra宅在家的幸福料理 267 食譜 1,470 粉絲 追蹤 185 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 煎虱目魚肚的小訣竅 ~ 只需抹上少許的地瓜粉用中小火慢煎 就可很容易的將虱目魚肚烹調的成功又美味 乾煎至香酥的虱目魚肚在擠入些檸檬汁來提味 配上熱騰騰的白飯 太美味了 ! 時間 15 分鐘 食材 無刺虱目魚肚 1片 米酒 1小湯匙 鹽巴 1/2小匙 地瓜粉 少許 檸檬 1/2顆 先將虱目魚肚洗淨後抹上鹽巴及米酒醃製約5分鐘 虱目魚肚入鍋前先用廚房紙巾略擦乾水份 後兩面皆均勻的舖上地瓜粉 鍋內加入少許的油 熱油後放入虱目魚肚 先煎有魚皮的那一面 用中小火慢煎 (記的蓋上鍋蓋因魚皮會噴油) 一面煎至香酥再翻面續煎 (煎魚肉的這面就可不用蓋鍋蓋) 虱目魚肚兩面煎至香酥即可起鍋盛盤 馬上擠入檸檬汁就可美味上桌囉 ! 小撇步 烹調過程都用中小火慢煎 不可大火避免表面的地瓜粉已焦黑魚肉卻未熟透 2016/09/12 發表 5,005 瀏覽
