小嫩嫩家庭主婦 25 食譜 15 粉絲 追蹤 螺旋酥(水波爐料理) 描述 中秋佳節應景一下, 以下分享螺旋酥做法, 粉粉的讓人覺得暖心暖心的 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 綠豆沙餡 480g 油皮 中筋麵粉 125g 無水奶油 45g 冷水 60c 油酥 低筋麵粉 120g 無水奶油 60g 草莓粉 適量 步驟 製作油酥:無水奶油+低筋麵粉混合成團,加入適量草莓粉調色(我想要暖暖的粉紅色,所以用草莓粉哦),先放入冷藏備用 製作油皮:無水奶油+中筋麵粉混合均勻,後加入冷水攪拌成團,放置常溫30分鐘醒一下 油皮平均分為40g一份 油酥平均分為30g一份 將油皮壓平包起油酥 包好後桿成長條 桿平後捲起,放置約10分 之後重複再桿平一次 再捲起放置10分 中間切一半 放平桿扁 包上餡料 水波爐預熱180度20分鐘,出爐就完成啦! 小撇步 1.喜歡甜一點的,油皮可加少許砂糖混合 2.餡料、色粉可自行更換 4,177 瀏覽 2016/09/11 發表