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小嫩嫩家庭主婦
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螺旋酥(水波爐料理)

螺旋酥(水波爐料理)

描述

中秋佳節應景一下,
以下分享螺旋酥做法,
粉粉的讓人覺得暖心暖心的

61 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

油皮
油酥

步驟

  • 製作油酥:無水奶油+低筋麵粉混合成團,加入適量草莓粉調色(我想要暖暖的粉紅色,所以用草莓粉哦),先放入冷藏備用

  • 製作油皮:無水奶油+中筋麵粉混合均勻,後加入冷水攪拌成團,放置常溫30分鐘醒一下

  • 油皮平均分為40g一份

    油皮平均分為40g一份

  • 油酥平均分為30g一份

    油酥平均分為30g一份

  • 將油皮壓平包起油酥

    將油皮壓平包起油酥

  • 包好後桿成長條

    包好後桿成長條

  • 桿平後捲起,放置約10分

    桿平後捲起,放置約10分

  • 之後重複再桿平一次

    之後重複再桿平一次

  • 再捲起放置10分

    再捲起放置10分

  • 中間切一半

    中間切一半

  • 放平桿扁

    放平桿扁

  • 包上餡料

    包上餡料

  • 水波爐預熱180度20分鐘,出爐就完成啦!

    水波爐預熱180度20分鐘,出爐就完成啦!

小撇步

1.喜歡甜一點的,油皮可加少許砂糖混合
2.餡料、色粉可自行更換

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