《紅油抄手》
簡單易做的餃子，搭配自己調較的四川風味醬汁，比起上餃子館更稱心滿意呢！
歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
食材
雲吞皮
30塊(約大半斤)
豬絞肉
150克
䓤
2棵
醃料
醬油1茶匙
1茶匙
鹽
少許
糖
半茶匙
白胡椒粉
少許
太白粉
1茶匙
紅油汁
醬油
2湯匙
油膏
1茶匙
花椒油
半茶匙
香油
半茶匙
白醋
半茶匙
意大利陳醋/烏醋
半茶匙
黃糖
1茶匙
蒜茸
1茶匙
-
1 將豬肉拌入醃料拌勻，然後分幾次逐少加入水分，用筷子打圈拌勻，共加入大約2湯匙水。醃15分鐘。 -
2 用雲吞皮包上餡料。
-
3 將紅油汁拌勻。
-
4 燒熱滾水，放下雲吞灼至浮起(約6-8分鐘)，撈起瀝乾水分。
-
5 把雲吞放在大碗中，加入紅油汁，灑上蔥花，完成！
討論共 0 則