《紅油抄手》

2016/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單易做的餃子,搭配自己調較的四川風味醬汁,比起上餃子館更稱心滿意呢!

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食材 (6 人份 45 分鐘

雲吞皮 30塊(約大半斤)
豬絞肉 150克
2棵
醃料
醬油1茶匙 1茶匙
少許
半茶匙
白胡椒粉 少許
太白粉 1茶匙
紅油汁
醬油 2湯匙
油膏 1茶匙
花椒油 半茶匙
香油 半茶匙
白醋 半茶匙
意大利陳醋/烏醋 半茶匙
黃糖 1茶匙
蒜茸 1茶匙
  • 1 將豬肉拌入醃料拌勻,然後分幾次逐少加入水分,用筷子打圈拌勻,共加入大約2湯匙水。醃15分鐘。
  • 2 用雲吞皮包上餡料。
  • 3 將紅油汁拌勻。
  • 4 燒熱滾水,放下雲吞灼至浮起(約6-8分鐘),撈起瀝乾水分。
  • 5 把雲吞放在大碗中,加入紅油汁,灑上蔥花,完成!
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