蒜蓉豆腐蝦

1 白蝦洗淨剪長鬚，開背取出腸泥。

2 倒一大匙油入平鍋內，將蒜末、薑末及蔥白爆香後，取出備用。

3 再倒入1大匙油，將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。

4 將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上，灑上作法2的蔥薑蒜，再淋上所有已拌勻的調味料（除了香油），蓋上蓋子小火煮3～5分鐘後關火。

5 開蓋灑上蔥花及香油即可。