蒜蓉豆腐蝦

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以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後,就是一道簡單又美味的家常料理!

食材 20 分鐘

食材
白蝦 10~12隻
雞蛋豆腐 1盒
蒜末 1大匙
薑末 1茶匙
蔥花 1根
調味料
鰹魚醬油 1.5大匙
蠔油 2茶匙
米酒 60cc
香油 少許
少許
  • 1 白蝦洗淨剪長鬚,開背取出腸泥。
  • 2 倒一大匙油入平鍋內,將蒜末、薑末及蔥白爆香後,取出備用。
  • 3 再倒入1大匙油,將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。
  • 4 將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上,灑上作法2的蔥薑蒜,再淋上所有已拌勻的調味料(除了香油),蓋上蓋子小火煮3~5分鐘後關火。
  • 5 開蓋灑上蔥花及香油即可。
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小撇步

1. 蔥薑蒜要爆香過,香氣才會出來。

2. 蝦子開背去腸泥,可以使蝦子更快入味。

2016/09/12 發表 1.6 萬 瀏覽

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