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以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後,就是一道簡單又美味的家常料理!

時間
20 分鐘
食材
食材
白蝦
10~12隻
雞蛋豆腐
1盒
蒜末
1大匙
薑末
1茶匙
蔥花
1根
調味料
鰹魚醬油
1.5大匙
蠔油
2茶匙
米酒
60cc
香油
少許
少許
  • 1
    白蝦洗淨剪長鬚,開背取出腸泥。
  • 2
    倒一大匙油入平鍋內,將蒜末、薑末及蔥白爆香後,取出備用。
  • 3
    再倒入1大匙油,將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。
  • 4
    將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上,灑上作法2的蔥薑蒜,再淋上所有已拌勻的調味料(除了香油),蓋上蓋子小火煮3~5分鐘後關火。
  • 5
    開蓋灑上蔥花及香油即可。
小撇步

1. 蔥薑蒜要爆香過,香氣才會出來。

2. 蝦子開背去腸泥,可以使蝦子更快入味。

2016/09/12 發表 1.8 萬 瀏覽
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