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小毓の饗樂廚房🍳
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蒜蓉豆腐蝦

蒜蓉豆腐蝦

描述

以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後,就是一道簡單又美味的家常料理!

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時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 白蝦洗淨剪長鬚,開背取出腸泥。

    白蝦洗淨剪長鬚,開背取出腸泥。

  • 倒一大匙油入平鍋內,將蒜末、薑末及蔥白爆香後,取出備用。

    倒一大匙油入平鍋內,將末、末及白爆香後,取出備用。

  • 再倒入1大匙油,將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。

    再倒入1大匙油,將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。

  • 將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上,灑上作法2的蔥薑蒜,再淋上所有已拌勻的調味料(除了香油),蓋上蓋子小火煮3~5分鐘後關火。

    將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上,灑上作法2的,再淋上所有已拌勻的調味料(除了香油),蓋上蓋子小火煮3~5分鐘後關火。

  • 開蓋灑上蔥花及香油即可。

    開蓋灑上花及香油即可。

小撇步

1. 蔥薑蒜要爆香過,香氣才會出來。

2. 蝦子開背去腸泥,可以使蝦子更快入味。

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