三寶媽的懶人廚房 20 食譜 116 粉絲 追蹤 綠豆沙餡 描述 做月餅時,炒餡料是最費工的,豆類要先泡水,蒸熟,要一直翻炒顧火,此時有個好工具真的可以事半功倍啊! #素食 #蔬食 149 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 綠豆仁 300g 水 600g 橄欖油 60g 砂糖 200g 步驟 綠豆仁洗淨,放入陶鍋中,加水,定時燉煮1小時 #沒有全營養萃取鍋也可以用一般電鍋蒸煮,綠豆仁要先洗淨泡水3小時,再用電鍋燉煮至ㄧ壓就軟爛的程度 燉煮好後,再設定燉煮1.5小時,加入油和砂糖開始拌炒。 #也可以將綠豆仁倒入炒鍋用中小火拌炒 #這種做法的餡料會帶有一點顆粒感,如喜歡綿密口感的可以先將綠豆仁打成泥再拌炒 拌炒至成團後即可取出放涼備用了。 #這個配方的甜度較低,喜好偏甜的砂糖可以再增加50~100g 小撇步 使用「Dowai全營養萃取鍋」,慢火燉煮的效果,豆子免浸泡免顧火喲 6,554 瀏覽 2016/09/10 發表