綠豆沙餡

1 綠豆仁洗淨，放入陶鍋中，加水，定時燉煮1小時 #沒有全營養萃取鍋也可以用一般電鍋蒸煮，綠豆仁要先洗淨泡水3小時，再用電鍋燉煮至ㄧ壓就軟爛的程度

2 燉煮好後，再設定燉煮1.5小時，加入油和砂糖開始拌炒。 #也可以將綠豆仁倒入炒鍋用中小火拌炒 #這種做法的餡料會帶有一點顆粒感，如喜歡綿密口感的可以先將綠豆仁打成泥再拌炒

3 拌炒至成團後即可取出放涼備用了。 #這個配方的甜度較低，喜好偏甜的砂糖可以再增加50～100g