三杯雞飯

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三杯雞是台灣最常見的一道家常料理,使用電子壓力鍋結合主菜與米飯燉煮家常料理,變得簡單又少了油煙多了健康

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

去骨雞腿肉 300g
杏包菇 100g
三杯
少許
蒜頭 少許
少許
九層塔 少許
辣椒 少許
醬料
半杯40g
麻油 半杯40g
醬油膏 半杯
少許
  • 1 按下電子壓力鍋輔助烹飪按鍵設定10分鐘熱鍋
  • 2 再增加時間設定30分鐘,於鍋中倒入麻油,煸炒薑片,後將雞肉表皮放入鍋中煎至金黃色表皮酥脆
  • 3 雞肉煎至表皮金黃色,取出切成塊狀,再放入鍋中加入蒜頭與蔥白一起拌炒
  • 4 再加入杏包菇及辣椒拌炒
  • 5 倒入醬汁拌炒至雞肉半熟上色
  • 6 起鍋前放入九層塔拌炒一下,撈起備用
  • 7 米飯三杯洗好投入鍋中,加水至內鍋白米刻度3
  • 8 再加入拌炒好的三杯雞
  • 9 按下米飯按鍵,等35分鐘
  • 10 米飯煮好後,開蓋拌炒均勻
  • 11 再加入九層塔拌炒後盛入盤中完成美味的三杯雞飯
  • 12 完成照
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2016/09/21 發表 1,031 瀏覽

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