三杯雞飯
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三杯雞是台灣最常見的一道家常料理，使用電子壓力鍋結合主菜與米飯燉煮家常料理，變得簡單又少了油煙多了健康
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
去骨雞腿肉
300g
杏包菇
100g
米
三杯
蔥
少許
蒜頭
少許
薑
少許
九層塔
少許
辣椒
少許
醬料
酒
半杯40g
麻油
半杯40g
醬油膏
半杯
糖
少許
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1按下電子壓力鍋輔助烹飪按鍵設定10分鐘熱鍋 -
2再增加時間設定30分鐘，於鍋中倒入麻油，煸炒薑片，後將雞肉表皮放入鍋中煎至金黃色表皮酥脆
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3雞肉煎至表皮金黃色，取出切成塊狀，再放入鍋中加入蒜頭與蔥白一起拌炒
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4再加入杏包菇及辣椒拌炒
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5倒入醬汁拌炒至雞肉半熟上色
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6起鍋前放入九層塔拌炒一下，撈起備用
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7米飯三杯洗好投入鍋中，加水至內鍋白米刻度3
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8再加入拌炒好的三杯雞
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9按下米飯按鍵，等35分鐘
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10米飯煮好後，開蓋拌炒均勻
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11再加入九層塔拌炒後盛入盤中完成美味的三杯雞飯
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12完成照
