脆皮QQ葡萄乾麵包〞

梁小蝶
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在廚房實驗玩出來的產物,
成品意外的獲得老公的喜愛~
類似韓國麵包,卻有餅乾般的酥脆外皮,又香又好吃~
食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44208736

(9個,1個約90大卡)

食材

75g
50g
15g
15g
1個
50cc
35g
  • 取一盆打入蛋及糖攪拌均勻,再加入水及植物油拌勻

    取一盆打入蛋及糖攪拌均勻,再加入水及植物油拌勻

  • 加入糯米粉及樹薯粉拌勻,再加入葡萄乾拌勻成麵糊

    加入糯米粉及樹薯粉拌勻,再加入葡萄乾拌勻成麵糊

  • 烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀取適量麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮至烤盤上

    烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀取適量麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮至烤盤上

  • 放入預熱好烤箱中,200度烤約15分至麵糊膨漲上色即可

    放入預熱好烤箱中,200度烤約15分至麵糊膨漲上色即可

  • 現烤現吃最美味~

    現烤現吃最美味~

小撇步

1.自己有另外實驗過無油/無蛋配方,但口感不好,建議不要再刪減
2.這麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感(不回烤的話表皮會回軟,但內裏一樣Q)
3.糯米製品建議不要冷藏保存,口感會硬化,故室溫存放就好,建議不超過2天

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