淮山(山藥)雞腳

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鷄腳 15隻
新鮮淮山(山藥) 1條
紅棗 20粒
杞子 適量
清雞湯 250毫升
薑片 適量
  • 1 清水煮開後下鷄腳及薑片,待滾開煮10分鐘,轉慢火煮10分鐘,放入半份紅棗,再滾10分鐘,放入杞子和另外半份紅棗,再倒入清雞湯,少量紹酒去除雞腳腥味,合上蓋煮15分鐘,鷄腳煮軟便完成。整鍋上台可保持溫度更滋味。
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小撇步

想雞腳更入味,可提前用鹽醃30分鐘再煮。

2016/09/09 發表 941 瀏覽

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