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萬能甜心
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烏骨雞湯

烏骨雞湯

描述

國曆9月7或8日的節氣為【白露】早晚溫差大,是時候可以溫和的補一下熱湯暖暖身。最近市場上常可以買到烏骨雞,烏骨雞的肉質Q彈富含豐富黑色素以及蛋白質,而且熱量比較低。假日買了半隻(大約190元)(分成兩餐)來做。雖然整隻雞(牠的毛髮是白的)黑色,但是咬下去口感實在是驚為天人!簡單到不行的烹煮方法,大家也來試試~!

30 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主菜
配料
調味料

步驟

  • 將烏骨雞洗淨(看喜好留皮)可以請雞販先斬好,分成小袋。按照食量分配要吃的量。

  • 將【配料】部分洗淨,扁蒲瓜性涼爽口,與烏骨雞一起燉煮清甜不上火。香菇(前一晚先泡冰箱)、枸杞洗淨連同帶皮老以及頭放入國民電鍋蒸煮15分鐘,外鍋加水半個馬克杯(大概蒸15分鐘後),再將烏骨雞放入蒸15分鐘倒入米酒(或不加)(預防烏骨雞蒸太久變小變硬了)。

  • 電鍋跳起後,加入鹽(看喜好)完成!

小撇步

1.原先對烏骨雞的期待是類似土雞般的紮實嚼勁,沒想到是非常柔潤非常juicy的感覺!
2.烏骨雞常被中藥一起燉煮補身(烏骨雞為溫性),常見材料為:半隻烏骨雞、紅棗10枚、蓮子10顆,枸杞10克、黃蓍10克、當歸10克,薑數片,洗淨後同本篇步驟也OK。
3.鹽巴都是最後加入,因為鹽巴會使肉類緊縮或容易失手,所以煮好後再加入一邊試味道一邊加入即可喔~!

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萬能甜心 99 食譜 187 粉絲

許多人問我怎麼瘦的,健檢數字也漂亮。不受減重影響。其實減去15公斤,又保持健康。只需要簡單的「原型食物」不加工不花俏,新鮮食材加上手作,分享我的食譜給各位。

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