莓果乳酪蛋糕


Sophia's Kitchen
5 食譜 15 粉絲
限12字

因為喜歡吃各式各樣的乳酪蛋糕
所以想自己動手做做看莓果乳酪塔
新手第一次就成功!
看到成品真的好開心
而且很好吃喔!

作法不難
但因為不熟悉所以花了不少時間
第一次做花了四小時
(好像有點誇張但是是真的啊⋯哈哈)
第二次做兩個半小時

不過粉美吧~~
看了就好開心🤗🤗

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

1個
塔皮
藍莓乳酪餡料
  • 材料及準備步驟
1.無鹽奶油切小塊室溫軟化
2.低筋麵粉過篩
3.烤模塗抹奶油及低粉

    材料及準備步驟 1.無鹽奶油切小塊室溫軟化 2.低筋麵粉過篩 3.烤模塗抹奶油及低粉

  • 奶油打成乳霜狀 加入細砂糖快速攪拌

    奶油打成乳霜狀 加入細砂糖快速攪拌

  • 加入蛋汁

    加入蛋汁

  • 分兩次加入低筋麵粉

    分兩次加入低筋麵粉

  • 用手將麵糰壓成糰狀

    用手將麵糰壓成糰狀

  • 用保鮮膜包好放冷凍20分鐘 一定要變硬,等等才好使用

    用保鮮膜包好放冷凍20分鐘 一定要變硬,等等才好使用

  • 製作乳酪餡料 
奶油乳酪打散 一定要變成稠稠的,建議使用電動攪拌器,第一次做沒使用電動攪拌器打不散

    製作乳酪餡料 奶油乳酪打散 一定要變成稠稠的,建議使用電動攪拌器,第一次做沒使用電動攪拌器打不散

  • 變稠後加入細砂糖及蛋攪拌均勻

    變稠後加入細砂糖及蛋攪拌均勻

  • 再加入優格及低筋麵粉

    再加入優格及低筋麵粉

  • 藍莓醬加入
藍莓醬我是直接用湯匙壓碎 新鮮藍莓

    藍莓醬加入 藍莓醬我是直接用湯匙壓碎 新鮮藍莓

  • 倒入預熱的烤模中
以180度烤10分鐘 後170度烤50分鐘

    倒入預熱的烤模中 以180度烤10分鐘 後170度烤50分鐘

  • 烤完後放置完全冷卻後再將蛋糕倒出烤模,
密封放冰箱冷藏 一天
隔天拿出
上面舖上藍莓果醬
再擺上藍莓及覆盆子,完成囉!

    烤完後放置完全冷卻後再將蛋糕倒出烤模, 密封放冰箱冷藏 一天 隔天拿出 上面舖上藍莓果醬 再擺上藍莓及覆盆子,完成囉!

  • 切面 覺得藍莓醬這樣分佈很美~~

    切面 覺得藍莓醬這樣分佈很美~~

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