莓果乳酪蛋糕

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因為喜歡吃各式各樣的乳酪蛋糕
所以想自己動手做做看莓果乳酪塔
新手第一次就成功!
看到成品真的好開心
而且很好吃喔!

作法不難
但因為不熟悉所以花了不少時間
第一次做花了四小時
(好像有點誇張但是是真的啊⋯哈哈)
第二次做兩個半小時

不過粉美吧~~
看了就好開心🤗🤗

食材 (6 人份 60 分鐘

6吋烤模 1個
塔皮
低筋麵粉 130g
蛋液 25g
無鹽奶油 70g
細砂糖 30g
藍莓乳酪餡料
奶油乳酪 130g
細砂糖 30g
2顆
低筋麵粉 15g
原味優格 130g
藍莓醬 50g
藍莓粒 50g
  • 1 材料及準備步驟 1.無鹽奶油切小塊室溫軟化 2.低筋麵粉過篩 3.烤模塗抹奶油及低粉
  • 2 奶油打成乳霜狀 加入細砂糖快速攪拌
  • 3 加入蛋汁
  • 4 分兩次加入低筋麵粉
  • 5 用手將麵糰壓成糰狀
  • 6 用保鮮膜包好放冷凍20分鐘 一定要變硬,等等才好使用
  • 7 製作乳酪餡料 奶油乳酪打散 一定要變成稠稠的,建議使用電動攪拌器,第一次做沒使用電動攪拌器打不散
  • 8 變稠後加入細砂糖及蛋攪拌均勻
  • 9 再加入優格及低筋麵粉
  • 10 藍莓醬加入 藍莓醬我是直接用湯匙壓碎 新鮮藍莓
  • 11 倒入預熱的烤模中 以180度烤10分鐘 後170度烤50分鐘
  • 12 烤完後放置完全冷卻後再將蛋糕倒出烤模, 密封放冰箱冷藏 一天 隔天拿出 上面舖上藍莓果醬 再擺上藍莓及覆盆子,完成囉!
  • 13 切面 覺得藍莓醬這樣分佈很美~~
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2016/09/06 發表 1,940 瀏覽

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