微波料理酒香紙包油葱雞─58度金門高粱酒

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用微波爐做一道清淡又美味的紙包雞不難,使用臺酒58度金門高粱酒簡單醃肉,再善用烘焙紙功能來燜蒸雞腿肉,10分鐘的微波時間,就能讓雞腿肉完熟,最後淋上調好的醬汁,以原湯化原食的觀念整合一道菜,香嫩多汁的雞腿肉,不油不膩的好滋味。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

臺酒58度金門高粱酒 1大匙
去骨雞腿肉 2支
鹽巴 1匙
青葱 2根
蒜頭 1瓣
少許
麻油 1匙
  • 1 將去骨雞腿肉洗淨切大塊,加入1匙鹽巴。
  • 2 加入臺酒58度金門高粱酒做為醃料,靜置言10分鐘,讓雞腿肉吸附臺酒58度金門高粱酒的香氣,也讓雞腿肉更軟嫩無腥味。
  • 3 將醃好的肉排列在烘焙紙上。
  • 4 先將烘焙紙上下兩處的邊重疊折好,再將左右兩邊的紙各自包捲固定,形成一個密閉的空間,這樣微波後的雞肉會更多汁美味。
  • 5 將烘焙紙包好的雞腿肉放到微波爐裡以700W微波5分鐘,待運轉完成後再以700W微波5分鐘就完成了。
  • 6 青葱洗淨切成葱末,放到調理碗內。
  • 7 蒜頭剝去外膜,使用磨泥器磨成蒜泥。
  • 8 薑洗淨,使用磨泥器磨成薑泥。
  • 9 加入少許麻油提香。
  • 10 加入少許鹽巴調味。
  • 11 加入微波好的雞腿肉湯汁,原湯化原食,醬汁會更美味。
  • 12 將調好的醬汁淋在微波好的雞肉上。
  • 13 美味上桌!
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2016/09/06 發表 1,209 瀏覽

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