生八橋

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去日本都會看到店家賣八橋,非常好吃。回家可練習自己做。不同口味八橋,原味,草莓味,抹茶味,芝麻味。

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份量
9 人份
時間
20 分鐘

食材

100g
75g
60g
2大匙
裹粉口味(原味)
3茶匙
1小匙
裹粉(草莓味)
2茶匙
裹粉(抹茶味)
2茶匙
1茶匙
裹粉(芝麻味)
  • 說明如上:份量做9片。

    說明如上:份量做9片。

  • 裹粉:4種口味。

    裹粉:4種口味。

  • 將豆腐,糯米粉,白糖,水,豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻。

    將豆腐,糯米粉,白糖,水,豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻。

  • 用飯匙拌均勻入電鍋,外放2米杯水,蓋子上鍋蓋。蒸10分鐘。

    用飯匙拌均勻入電鍋,外放2米杯水,蓋子上鍋蓋。蒸10分鐘。

  • 將麵糊入電鍋蒸10分鐘,拿出攪拌第1次,在放入電鍋,時間蒸5發現攪拌第2次,再攪拌第3次。

    將麵糊入電鍋蒸10分鐘,拿出攪拌第1次,在放入電鍋,時間蒸5發現攪拌第2次,再攪拌第3次。

  • 拿出取1/4加入黑芝麻裹粉攪拌。

    拿出取1/4加入黑芝麻裹粉攪拌。

  • 取1/4加入原味裹粉攪拌。

    取1/4加入原味裹粉攪拌。

  • 先把黃豆粉在鍋內略炒熟,取部分放入盤內,當手粉。把黑芝麻裹粉用桿麵棍推平,切成成15~20cm,2片。旁不要切掉。共2片。

    先把黃豆粉在鍋內略炒熟,取部分放入盤內,當手粉。把黑芝麻裹粉用桿麵棍推平,切成成15~20cm,2片。旁不要切掉。共2片。

  • 抹茶裹粉:把食材取1/4加入裹粉拌勻。用桿麵棍退平,取15~20cm正方型,2片。【我這切3片】

    抹茶裹粉:把食材取1/4加入裹粉拌勻。用桿麵棍退平,取15~20cm正方型,2片。【我這切3片】

  • 草莓裹粉:如9步驟,1/4只是加草莓裹粉食材,切2片。

    草莓裹粉:如9步驟,1/4只是加草莓裹粉食材,切2片。

  • 原味裹粉:如步驟9,1/4只是加入原味裹粉,切成2片。

    原味裹粉:如步驟9,1/4只是加入原味裹粉,切成2片。

  • 蜜紅豆餡用攪拌機攪碎,略蒸過。搓成9粒。【烘培店有賣顆粒熟蜜紅豆,很便宜。】

    蜜紅豆餡用攪拌機攪碎,略蒸過。搓成9粒。【烘培店有賣顆粒熟蜜紅豆,很便宜。】

  • 每一片各包入蜜紅豆餡,三角對折邊邊黏緊。

    每一片各包入蜜紅豆餡,三角對折邊邊黏緊。

  • “生八橋”即完成。

    “生八橋”即完成。

小撇步

外皮也可拿來當麻糬包餡,裡面也可用芝麻或花生粉餡,也好吃。
若不吃時可放冷凍,要吃時放冷藏退冰,吃時還軟軟的;若放冷藏會變更硬,沒水份。

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