牽絲起士捲餅 免烤箱
描述
淡淡鹹香起士捲，外皮吃起來就是宜蘭蔥餅的口感，煎恰恰的香Q餅皮，熱熱吃的牽絲越吃越唰嘴 不小心就吃完一整個~
牽絲起士就是Pizza使用的那種起士，改加芝司樂就是會爆漿的起士嘍！😋
做好幾個保鮮膜封好冷藏，小朋友們下課就能煎兩個給他們止餓先(2個起士控的姪女指定款）
熱量
步驟
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A材料 滾水入麵團筷子攪拌均勻，再慢慢加入冷水. (先加一半冷水，開始拌勻揉團，餘下冷水視麵團乾濕程度慢慢添加）
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麵團手揉成團，如圖
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麵團表面抹點水，保鮮膜蓋上鬆弛30分鐘
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等待的時間處理B材料，全部置ㄧ容器拌勻備用. (我使用無鹽奶油，也可使用有鹽奶油視個人喜好將鹽或胡椒鹽份量做調整）
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麵團分2團
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麵團會黏可抹點油於桌上(或者像我直接拿鬆弛蓋麵團的保鮮膜來鋪在桌上使用），再桿平成長型，平均抹上調好的B材料, 接著鋪上起士碎
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由側邊捲起 成長條狀，邊邊收好，邊塑型邊再稍加拉長
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長條狀麵團的收邊處在內側。捲成如圖,鬆弛30分鐘(時間趕也可以直接煎）
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收好邊後，平均壓扁至1cm
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用半煎炸的方式中偏小的火慢煎至兩面金黃恰恰(我大約使用30g的油煎炸）
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煎時不需要一直翻面，但要注意不要焦掉
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這是小牽絲，起士份量可隨喜好增減 Ps.貪心鬼起士控認為起士可以再多點😳
小撇步
*使用奶油是為了增添香氣，也可用食用油橄欖油取代
*我僅僅鬆弛總共30分鐘 煎起來就覺得好吃了！這麵團鬆弛越久會越好吃，蠻適合做幾個冷藏隨時煎噢
*若自行內餡換成蔥花，考量到出水問題，建議就現包現吃~
