牽絲起士捲餅免烤箱 - 食譜、作法

*使用奶油是為了增添香氣，也可用食用油橄欖油取代
*我僅僅鬆弛總共30分鐘煎起來就覺得好吃了！這麵團鬆弛越久會越好吃，蠻適合做幾個冷藏隨時煎噢
*若自行內餡換成蔥花，考量到出水問題，建議就現包現吃~

A材料滾水入麵團筷子攪拌均勻，再慢慢加入冷水. (先加一半冷水，開始拌勻揉團，餘下冷水視麵團乾濕程度慢慢添加）

麵團手揉成團，如圖

麵團表面抹點水，保鮮膜蓋上鬆弛30分鐘

等待的時間處理B材料，全部置ㄧ容器拌勻備用. (我使用無鹽奶油，也可使用有鹽奶油視個人喜好將鹽或胡椒鹽份量做調整）

麵團分2團

麵團會黏可抹點油於桌上(或者像我直接拿鬆弛蓋麵團的保鮮膜來鋪在桌上使用），再桿平成長型，平均抹上調好的B材料, 接著鋪上起士碎

由側邊捲起成長條狀，邊邊收好，邊塑型邊再稍加拉長

長條狀麵團的收邊處在內側。捲成如圖,鬆弛30分鐘(時間趕也可以直接煎）

收好邊後，平均壓扁至1cm

用半煎炸的方式中偏小的火慢煎至兩面金黃恰恰(我大約使用30g的油煎炸）

煎時不需要一直翻面，但要注意不要焦掉

這是小牽絲，起士份量可隨喜好增減 Ps.貪心鬼起士控認為起士可以再多點😳

牽絲起士捲餅免烤箱食譜ID: 169358