洋蔥豬排

靜姐
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描述

我們家的家常菜色,深受老公喜愛。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

五六片
一大顆
五六瓣
兩大匙
兩大匙
一小匙
一小匙
豬排醃料
一大匙
一大匙
一小匙
一小茶匙

步驟

  • 
里肌肉用醃料醃製一個下午
(過夜最好)

    里肌肉用醃料醃製一個下午 (過夜最好)

  • 中火熱鍋,淋上一點蔬菜油,將豬排下鍋

    中火熱鍋,淋上一點蔬菜油,將豬排下鍋

  • 變色再翻面,煎到表面有焦色

    變色再翻面,煎到表面有焦色

  • 灑下切絲的洋蔥以及蒜瓣
(鍋子旁邊如果有空隙就炒一炒,沒有就直接煮無妨)

    灑下切絲的洋蔥以及蒜瓣 (鍋子旁邊如果有空隙就炒一炒,沒有就直接煮無妨)

  • 把除了玉米粉之外的調味醬料下鍋,再加半杯水,煮滾之後蓋鍋蓋,轉小火,慢煮十分鐘

    把除了玉米粉之外的調味醬料下鍋,再加半杯水,煮滾之後蓋鍋蓋,轉小火,慢煮十分鐘

  • 煮到洋蔥軟化在湯汁裡,起鍋前用玉米粉勾個薄芡
(勾芡只是要讓醬汁能夠附在豬排上,不需要太濃厚)

    煮到洋蔥軟化在湯汁裡,起鍋前用玉米粉勾個薄芡 (勾芡只是要讓醬汁能夠附在豬排上,不需要太濃厚)

  • 里肌肉Q軟的嚼感,配著甜甜鹹鹹、帶著蒜香與洋蔥溫和甜蜜的香氣,搭配馬鈴薯泥很對味,湯汁直接淋在馬鈴薯泥上代替肉汁,更是風味十足。吃不慣洋人兒風味,煮鍋白飯,炒個青菜,就是簡單兩人晚餐,超級下飯的調味,還很適合帶便當。

    里肌肉Q軟的嚼感,配著甜甜鹹鹹、帶著蒜香與洋蔥溫和甜蜜的香氣,搭配馬鈴薯泥很對味,湯汁直接淋在馬鈴薯泥上代替肉汁,更是風味十足。吃不慣洋人兒風味,煮鍋白飯,炒個青菜,就是簡單兩人晚餐,超級下飯的調味,還很適合帶便當。

小撇步

肉片越薄,煮的時間要越短,豬肉才不會太柴
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