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我們家的家常菜色,深受老公喜愛。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豬里肌肉薄片
五六片
洋蔥
一大顆
大蒜
五六瓣
油膏(我用壺底油膏)
一小匙
醬油
兩大匙
米酒
兩大匙
味霖
一小匙
玉米粉
一小匙
豬排醃料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
味霖
一小匙
白醋
一小茶匙
  • 1
    里肌肉用醃料醃製一個下午 (過夜最好)
  • 2
    中火熱鍋,淋上一點蔬菜油,將豬排下鍋
  • 3
    變色再翻面,煎到表面有焦色
  • 4
    灑下切絲的洋蔥以及蒜瓣 (鍋子旁邊如果有空隙就炒一炒,沒有就直接煮無妨)
  • 5
    把除了玉米粉之外的調味醬料下鍋,再加半杯水,煮滾之後蓋鍋蓋,轉小火,慢煮十分鐘
  • 6
    煮到洋蔥軟化在湯汁裡,起鍋前用玉米粉勾個薄芡 (勾芡只是要讓醬汁能夠附在豬排上,不需要太濃厚)
  • 7
    里肌肉Q軟的嚼感,配著甜甜鹹鹹、帶著蒜香與洋蔥溫和甜蜜的香氣,搭配馬鈴薯泥很對味,湯汁直接淋在馬鈴薯泥上代替肉汁,更是風味十足。吃不慣洋人兒風味,煮鍋白飯,炒個青菜,就是簡單兩人晚餐,超級下飯的調味,還很適合帶便當。
小撇步

肉片越薄,煮的時間要越短,豬肉才不會太柴
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2016/09/02 發表 3,445 瀏覽
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