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釋心
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東坡有肉

東坡有肉

描述

第一次烹飪東坡肉。雖說自己是名素食者,並不食肉。但若是食材三淨,我依然願意為食肉友人們烹飪的。每個人的生活方式不同,尊重和理解很重要。

57 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉入沸水焯1分鐘,撈出備用。

  • 鍋底鋪一層(整根的), 放上五花肉(皮朝上), 拍一下,放在肉上面, 然後再鋪一層

  • 依次加入生抽、老抽、冰糖、黃酒,清水適量,末過肉就可以。

  • 大火煮開,轉文火慢煮2小時。

    大火煮開,轉文火慢煮2小時。

  • 將肉和湯汁分裝入小碗盅,肉上面可以放一小塊冰糖。
進蒸鍋,大火轉中火,蒸2小時左右。

    將肉和湯汁分裝入小碗盅,肉上面可以放一小塊冰糖。 進蒸鍋,大火轉中火,蒸2小時左右。

  • 完美出鍋。

    完美出鍋。

小撇步

肉焯過之後再切,會比較好切成漂亮的形狀。

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