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第一次烹飪東坡肉。雖說自己是名素食者,並不食肉。但若是食材三淨,我依然願意為食肉友人們烹飪的。每個人的生活方式不同,尊重和理解很重要。

時間
180 分鐘
食材
五花肉(半肥瘦)
500g
500g
生薑
100g
老抽
1~2汤匙
生抽
1小碗
冰糖
100g
黃酒
適量
  • 1
    五花肉入沸水焯1分鐘,撈出備用。
  • 2
    鍋底鋪一層蔥(整根的), 放上五花肉(皮朝上), 薑拍一下,放在肉上面, 然後再鋪一層蔥。
  • 3
    依次加入生抽、老抽、冰糖、黃酒,清水適量,末過肉就可以。
  • 4
    大火煮開,轉文火慢煮2小時。
  • 5
    將肉和湯汁分裝入小碗盅,肉上面可以放一小塊冰糖。 進蒸鍋,大火轉中火,蒸2小時左右。
  • 6
    完美出鍋。
小撇步

肉焯過之後再切,會比較好切成漂亮的形狀。

2016/09/01 發表 2,206 瀏覽
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