東坡有肉

46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

第一次烹飪東坡肉。雖說自己是名素食者,並不食肉。但若是食材三淨,我依然願意為食肉友人們烹飪的。每個人的生活方式不同,尊重和理解很重要。

烹調時間180分鐘

食材

五花肉(半肥瘦) 500g
500g
生薑 100g
老抽 1~2汤匙
生抽 1小碗
冰糖 100g
黃酒 適量
  • 1 五花肉入沸水焯1分鐘,撈出備用。
  • 2 鍋底鋪一層蔥(整根的), 放上五花肉(皮朝上), 薑拍一下,放在肉上面, 然後再鋪一層蔥。
  • 3 依次加入生抽、老抽、冰糖、黃酒,清水適量,末過肉就可以。
  • 4 大火煮開,轉文火慢煮2小時。
  • 5 將肉和湯汁分裝入小碗盅,肉上面可以放一小塊冰糖。 進蒸鍋,大火轉中火,蒸2小時左右。
  • 6 完美出鍋。
贊助

小撇步

肉焯過之後再切,會比較好切成漂亮的形狀。

2016/09/01 發表 1,669 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣