紹興紅燒肉

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用紹興酒的香氣,燉滷出香嫩可口的紅燒肉,入味又下飯哦

食材
五花肉
1條
乾辣椒
5支
蒜頭
5顆
八角
2個
青蔥
5支
調味
紹興酒
1碗
老抽醬油
2匙
薄鹽醬油
2匙
冰糖
1匙
  • 1
    五花肉切成塊狀,以滾水汆燙2分鐘後撈起,4支青蔥對切,1支青蔥切丁備用。
  • 2
    熱鍋不用加沙拉油,將五花肉乾煸後取出。
  • 3
    把蒜頭、乾辣椒、八角、冰糖下鍋,與五花肉一起炒香。
  • 4
    加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青蔥,並加入冷開水,覆蓋到肉的量就可以了哦!
  • 5
    蓋上鍋蓋,以中小火燉滷1個小時。
  • 6
    盛盤滷好的五花肉,撒上蔥花,香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦!
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小撇步

如果想要燉煮出更濃香的紹興紅燒肉,紹興酒可以使用到多一點的量哦!

2016/09/01 發表 894 瀏覽
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