Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 紹興紅燒肉 描述 用紹興酒的香氣,燉滷出香嫩可口的紅燒肉,入味又下飯哦 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 1條 乾辣椒 5支 蒜頭 5顆 八角 2個 青蔥 5支 調味 紹興酒 1碗 老抽醬油 2匙 薄鹽醬油 2匙 冰糖 1匙 步驟 五花肉切成塊狀,以滾水汆燙2分鐘後撈起,4支青蔥對切,1支青蔥切丁備用。 熱鍋不用加沙拉油,將五花肉乾煸後取出。 把蒜頭、乾辣椒、八角、冰糖下鍋,與五花肉一起炒香。 加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青蔥,並加入冷開水,覆蓋到肉的量就可以了哦! 蓋上鍋蓋,以中小火燉滷1個小時。 盛盤滷好的五花肉,撒上蔥花,香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦! 小撇步 如果想要燉煮出更濃香的紹興紅燒肉,紹興酒可以使用到多一點的量哦! 1,599 瀏覽 2016/09/01 發表