紹興紅燒肉

27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用紹興酒的香氣,燉滷出香嫩可口的紅燒肉,入味又下飯哦

食材

五花肉 1條
乾辣椒 5支
蒜頭 5顆
八角 2個
青蔥 5支
調味
紹興酒 1碗
老抽醬油 2匙
薄鹽醬油 2匙
冰糖 1匙
  • 1 五花肉切成塊狀,以滾水汆燙2分鐘後撈起,4支青蔥對切,1支青蔥切丁備用。
  • 2 熱鍋不用加沙拉油,將五花肉乾煸後取出。
  • 3 把蒜頭、乾辣椒、八角、冰糖下鍋,與五花肉一起炒香。
  • 4 加入1碗紹興酒、2匙的老抽醬油、2匙的薄鹽醬油及青蔥,並加入冷開水,覆蓋到肉的量就可以了哦!
  • 5 蓋上鍋蓋,以中小火燉滷1個小時。
  • 6 盛盤滷好的五花肉,撒上蔥花,香氣四溢的紹興紅燒肉就完成了哦!
贊助

小撇步

如果想要燉煮出更濃香的紹興紅燒肉,紹興酒可以使用到多一點的量哦!

2016/09/01 發表 734 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣