鹹酥雞 p202

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食材

雞胸肉(帶骨帶皮) 1/2付
蒜頭 10g
辣椒 1支
九層塔 20g
1支
調味A
2號匙1匙
2號匙1匙
少許
味精 1/3匙
胡椒粉 少許
香油 1匙
太白粉 少許
  • 1 蔥 蒜 辣椒切末 洗淨九層塔 剁雞胸肉 醃肉-調味:鹽 酒 味精 胡椒 香油 麵粉加入雞肉攪拌均勻 另外用一個盤子裝入地瓜粉及太白粉(比例1:1) 雞肉放入抓勻 1)炸九層塔瀝乾 2)熱油鍋至180度C下雞肉,下鍋動作要快 3)炸至金黃色瀝乾 4)確認肉是否有炸熟
  • 2 1)剩餘的油炒蒜末 辣椒末 蔥末(注意別炒焦) 2)放入雞肉,加入一點點鹽巴及味精1/3匙 胡椒粉可灑多一點,米酒及香油少許(可不放) 3)炒一炒即可起鍋
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2016/08/31 發表 1,231 瀏覽

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