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Vicky Chang
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鹹酥雞 p202

鹹酥雞 p202
26 說讚

食材

調味A

步驟

  • 辣椒切末 洗淨九層塔 剁雞胸肉 醃肉-調味:鹽 酒 味精 胡椒 香油 麵粉加入雞肉攪拌均勻 另外用一個盤子裝入地瓜粉及太白粉(比例1:1) 雞肉放入抓勻 1)炸九層塔瀝乾 2)熱油鍋至180度C下雞肉,下鍋動作要快 3)炸至金黃色瀝乾 4)確認肉是否有炸熟

  • 1)剩餘的油炒辣椒末(注意別炒焦) 2)放入雞肉,加入一點點鹽巴及味精1/3匙 胡椒粉可灑多一點,米酒及香油少許(可不放) 3)炒一炒即可起鍋

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