Vicky Chang 20 食譜 7 粉絲 追蹤 鹹酥雞 p202 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉(帶骨帶皮) 1/2付 蒜頭 10g 辣椒 1支 九層塔 20g 蔥 1支 調味A 鹽 2號匙1匙 酒 2號匙1匙 糖 少許 味精 1/3匙 胡椒粉 少許 香油 1匙 太白粉 少許 步驟 蔥 蒜 辣椒切末 洗淨九層塔 剁雞胸肉 醃肉-調味:鹽 酒 味精 胡椒 香油 麵粉加入雞肉攪拌均勻 另外用一個盤子裝入地瓜粉及太白粉(比例1:1) 雞肉放入抓勻 1)炸九層塔瀝乾 2)熱油鍋至180度C下雞肉,下鍋動作要快 3)炸至金黃色瀝乾 4)確認肉是否有炸熟 1)剩餘的油炒蒜末 辣椒末 蔥末(注意別炒焦) 2)放入雞肉,加入一點點鹽巴及味精1/3匙 胡椒粉可灑多一點,米酒及香油少許(可不放) 3)炒一炒即可起鍋 2,019 瀏覽 2016/08/31 發表