青椒佃煮 {露營OK}

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很多小孩不愛青椒(一些大人也是),其實青椒燙一下就可以去除大半"椒"味保留很多的維生C,短時間佃煮也可以蓋掉生味,好好吃入青椒超級多的維生素C!

剩下的佃煮醬汁加入高湯,放入野菇煮一下,又變成一道鮮甜湯品。一次煮好兩道配菜真是太便利了!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

青椒 一顆
柴魚 一些
香油 一些
佃煮醬汁
高湯 30g
5g
3g
醬油 3g
烏醋 1~2滴(1g)
  • 1 將青椒切片、[佃主醬汁]先調勻。
  • 2 小鍋中加入香油,放入青椒略炒一下
  • 3 加入[佃主醬汁]大火煮滾,轉中小火煮五分鐘 即可。
  • 4 將青椒夾起盛盤,撒一點柴魚片
  • 5 剩下的醬汁加入高湯,滾後放入野菇,約3分鐘即可熄火加鹽與胡椒調味。
  • 6 一次完成兩樣清爽可口的日式套餐配菜,太方便了!いただきます!
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小撇步

* 料理完成的青椒佃煮放涼,裝在保鮮盒中冷藏一夜,更加入味喔!

2016/08/31 發表 1,113 瀏覽

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討論共 2 則

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請問步驟2是加醬油沒錯嗎?

1 年前
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作者回應

啊!打錯 是香油! 謝謝提醒,立刻訂正

1 年前