【寶寶食譜】 南瓜杯子蛋糕

Alfred成長日記
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描述

南瓜是夏季常見的菜餚,購買容易。
而且營養成分齊全,
營養價值也非常高,南瓜中的氨基酸,
是寶寶發育必需的組氨酸可溶性纖維,
能提高寶寶們的免疫力。
用南瓜做出來的蛋糕,清甜可口,難怪寶寶會一口接一口地吃~

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 預熱焗爐150度15分鐘;

    預熱焗爐150度15分鐘;

  • 將南瓜洗淨去皮後,蒸/ 烚至軟身用叉壓泥備用;

    將南瓜洗淨去皮後,蒸/ 烚至軟身用叉壓泥備用;

  • 麵粉過篩,材料1至5全部均勻拌勻至無顆粒狀,備用。(不要攪拌過度,混合均勻即可。)

    麵粉過篩,材料1至5全部均勻拌勻至無顆粒狀,備用。(不要攪拌過度,混合均勻即可。)

  • 蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫,加入砂糖轉中速繼續打發,打到至濕性發泡時即成。(即拉出的蛋白霜會有下垂的小彎勾狀態。)

    蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫,加入砂糖轉中速繼續打發,打到至濕性發泡時即成。(即拉出的蛋白霜會有下垂的小彎勾狀態。)

  • 把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內,並由底部往上輕輕拌勻即可。

    把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內,並由底部往上輕輕拌勻即可。

  • 將拌勻好的麵糊倒入模內,輕敲蛋糕模把空氣泡敲出來。

    將拌勻好的麵糊倒入模內,輕敲蛋糕模把空氣泡敲出來。

  • 先以120度烤約10分鐘,再用150度烤10分鐘左右便可。 
(溫度和時間可依照家中的焗爐做調整。可用牙籤插入蛋糕中央來確認內部是否已熟。)

    先以120度烤約10分鐘,再用150度烤10分鐘左右便可。 (溫度和時間可依照家中的焗爐做調整。可用牙籤插入蛋糕中央來確認內部是否已熟。)

小撇步

Alfred媽小叮嚀 notes:
1. 打蛋白器具必須完全乾燥,不能沾到任何油分、水分及蛋黃。否則影響打發。而且不要過度打發而導致消泡。
2. 玄米油即是米糠油,可用其他植物油代替,如:橄欖油、椰子油或牛油果油等。

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留言

共 1 則
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  • 有機楓糖有替代的食材嗎?一定要加嗎?

    可用蜜糖喔~只要寶寶沒有對食材敏感就可以了~

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