【寶寶食譜】 南瓜杯子蛋糕
描述
南瓜是夏季常見的菜餚，購買容易。
而且營養成分齊全，
營養價值也非常高，南瓜中的氨基酸，
是寶寶發育必需的組氨酸可溶性纖維，
能提高寶寶們的免疫力。
用南瓜做出來的蛋糕，清甜可口，難怪寶寶會一口接一口地吃～
步驟
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預熱焗爐150度15分鐘；
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將南瓜洗淨去皮後，蒸/ 烚至軟身用叉壓泥備用；
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麵粉過篩，材料1至5全部均勻拌勻至無顆粒狀，備用。（不要攪拌過度，混合均勻即可。）
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蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫，加入砂糖轉中速繼續打發，打到至濕性發泡時即成。（即拉出的蛋白霜會有下垂的小彎勾狀態。)
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把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內，並由底部往上輕輕拌勻即可。
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將拌勻好的麵糊倒入模內，輕敲蛋糕模把空氣泡敲出來。
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先以120度烤約10分鐘，再用150度烤10分鐘左右便可。 （溫度和時間可依照家中的焗爐做調整。可用牙籤插入蛋糕中央來確認內部是否已熟。）
小撇步
Alfred媽小叮嚀 notes:
1. 打蛋白器具必須完全乾燥，不能沾到任何油分、水分及蛋黃。否則影響打發。而且不要過度打發而導致消泡。
2. 玄米油即是米糠油，可用其他植物油代替，如：橄欖油、椰子油或牛油果油等。
