香柚三重奏

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三種型態的柚子蛋糕

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

蛋糕配方
全蛋 100克
海藻糖 100克
無鹽奶油 100克
低粉 120克
泡打粉 4克
柚子皮屑 少許
柚子果肉 100克
糖漬柚子皮 50克
拍打糖漿
100克
100克
柚子汁 50克
  • 1 1.將柚子去皮,取出果肉去子,放入Panasonic智慧壓力鍋中,用低壓烹煮10分鐘至呈現軟嫩狀,備用。
  • 2 奶油軟化至室溫,加入海藻糖,置入攪拌機內,中速打發至羽毛狀。 全蛋打散,分多次加入攪拌盆內,與奶油打至柔順。 低粉,泡打粉混合過篩,連同皮屑加入攪拌盆內,中速混合至無乾粉狀。
  • 3 糖漬皮屑切成小丁狀,混入蛋糕糊中,拌勻。 先取一半麵糊,入蛋糕模內,將果肉糊平鋪於蛋糕糊上,再將剩餘的蛋糕糊入模,覆蓋於果肉上,輕敲模具數下,入爐烘烤。
  • 4 用175度烤35分即完成美味可口的香柚三重奏。
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2016/08/30 發表 414 瀏覽

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