柚子皮蜜餞 入口是甜脆,尾勁是微微麻麻的柑橘類特有口感,好吃又唰嘴小零食:P

柚子皮蜜餞


Naya的料理實驗室★
5 食譜 1 粉絲
收藏 46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

入口是甜脆,尾勁是微微麻麻的柑橘類特有口感,好吃又唰嘴小零食:P

時間
30 分鐘
食材
兩顆
跟柚子皮1:1
柚子皮的一半
  • 1
    1.削皮刀削柚子外皮呈條狀邊泡水 2.瘋狂換水搓揉柚子皮(關鍵),才不會最後口感太麻~ 3.有時間就泡24小時以上,沒時間就至少泡個3~4小時
  • 2
    1.切喜歡的大小 2.任意鹽0.5比1柚子皮 3.水隨意煮滾柚子皮(主要是為了去苦去麻 4.起鍋放涼水晾乾
  • 3
    1.冰糖跟柚子皮1:1(完全不用加任何水 2.開中火過程可以一直攪拌到糖溶化(冰糖不一定會全溶沒關係) 3.糖跟柚子皮可能開始微滾可以開小火,煮到柚子皮呈現透明狀【關火】(很重要
  • 4
    接下來就是開始攪拌,可以搭配風扇吹涼,溫度降低柚子皮會開始結晶就完成可以裝盤放涼了!
  • 5
    一定有多的冰糖,可以篩出來下次使用~
  • 6
小撇步

這是第一次煮照片,一次就成功,後續又做了兩次結果都失敗,【煮到透明狀關火開始攪拌很重要】,如果煮太久就會變糖葫蘆脆片,只能拿來當柚子糖泡紅茶😐
後續有再做柚子皮軟糖,超好吃唰嘴,比柚子皮接受度更高(比較不會麻),有時間再PO~~

2018/10/12 發表 1,098 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Naya的料理實驗室★
5 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

水波爐檸檬獅王洗碗精奇異果素食蛋捲鳳梨冰淇淋枸杞微波爐壽司拉麵蜂蜜迷迭香3M真空保鮮盒南瓜濃湯火龍果百香果史雲生雞湯滷味鑄鐵鍋壽喜燒舒肥機虎牌電子鍋奇亞籽鮑魚水果減肥餐牛肉麵涼拌小黃瓜Bosch廚師機芭樂臭豆腐泡麵秋葵WMF快力鍋馬卡龍便當土豆鳳梨酥芒果燒肉飛利浦IH電子鍋棉花糖披薩芋頭洛神花早午餐紅豆普格義大利麵醬