新鮮藍莓貝果(無油配方)

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加入新鮮藍莓的好吃貝果!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 340g
新鮮藍莓 50g
150g
15g
4g
新鮮酵母 8g
黑糖水
半鍋
黑糖 2大匙
  • 1全部材料攪拌均勻,成糰不黏手即可,基發20~30分 (手揉的可以先把藍莓和水打成汁再操作)
  • 2分成80g左右一顆(約6顆)鬆弛10分
  • 3黑糖水開始煮滾,麵團整形成貝果狀
  • 4黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態,貝果兩面各燙30秒
  • 5烤箱預熱210℃,燙完休息(約7分鐘)等烤箱預熱好
  • 6直接進烤箱16~18分
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2016/08/30 發表 5,182 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼我烤出來外面會硬硬的?我是用210度烤16分鐘的~~

1 年前