新鮮藍莓貝果(無油配方)
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
340g
新鮮藍莓
50g
水
150g
糖
15g
鹽
4g
新鮮酵母
8g
黑糖水
水
半鍋
黑糖
2大匙
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1全部材料攪拌均勻，成糰不黏手即可，基發20～30分 (手揉的可以先把藍莓和水打成汁再操作)
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2分成80g左右一顆（約6顆）鬆弛10分
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3黑糖水開始煮滾，麵團整形成貝果狀 -
4黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態，貝果兩面各燙30秒
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5烤箱預熱210℃，燙完休息（約7分鐘）等烤箱預熱好
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6直接進烤箱16～18分
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