生火腿無花果 三明治蛋糕


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義大利帕爾馬(Parma)產的帕瑪生火腿與新鮮無花果,搭配奶油起司超對味。
因為非常適合配紅酒,也可當成下酒菜。非無花果產季時可使用其他水果。

食材
內餡
2~3個
適量
少許
裝飾用奶油
基本量的1.5倍
裝飾用食材
適量
1~2個
適量
  • ﹝製作內餡﹞ 1. 無花果切成厚約5mm的片狀。 2. 芝麻菜的葉子切成約3∼4cm的長度。

  • 〔排列吐司〕 將2片吐司放在盤內排成長方形。

  • 〔夾餡〕 請參閱p.7「三明治蛋糕的作法」Step 3 的1∼5,做成2層。 先把吐司塗抹薄薄一層的無花果醬,接著均勻擺上生火腿、芝麻菜、無花果(一半分量)。第2層也是相同作法。

  • 〔裝飾〕 1. 整體均勻地塗抹起司奶油。 2. 取一部分的起司奶油填入裝有圓形花嘴的擠花袋,在上面擠出圍邊。 3. 擺上縱切成8∼10等分的無花果、撕碎的生火腿、新鮮羅勒做裝飾。

小撇步

生火腿與無花果好不好吃是決定味道的關鍵,請盡可能選擇美味有品質的產品。另外,不習慣無花果醬甜味的人,不塗也沒關係。

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