生火腿無花果 三明治蛋糕
義大利帕爾馬（Parma）產的帕瑪生火腿與新鮮無花果，搭配奶油起司超對味。
因為非常適合配紅酒，也可當成下酒菜。非無花果產季時可使用其他水果。
食材
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﹝製作內餡﹞ 1. 無花果切成厚約5mm的片狀。 2. 芝麻菜的葉子切成約3∼4cm的長度。
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〔排列吐司〕 將2片吐司放在盤內排成長方形。
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〔夾餡〕 請參閱p.7「三明治蛋糕的作法」Step 3 的1∼5，做成2層。 先把吐司塗抹薄薄一層的無花果醬，接著均勻擺上生火腿、芝麻菜、無花果（一半分量）。第2層也是相同作法。
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〔裝飾〕 1. 整體均勻地塗抹起司奶油。 2. 取一部分的起司奶油填入裝有圓形花嘴的擠花袋，在上面擠出圍邊。 3. 擺上縱切成8∼10等分的無花果、撕碎的生火腿、新鮮羅勒做裝飾。
小撇步
生火腿與無花果好不好吃是決定味道的關鍵，請盡可能選擇美味有品質的產品。另外，不習慣無花果醬甜味的人，不塗也沒關係。
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