古早味-紅豆冰
古早味-紅豆冰
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古早味就是有一份單純~食材簡單，二項食材，做法簡單，輕輕鬆鬆就能享受懷舊古早味的紅豆冰美味。
食材
紅豆
300g
二砂糖
200g
水
2.5-3千cc
冷凍袋
20個
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11.準備食材與冷凍袋。 -
22.將紅豆洗淨，放入冷水浸泡1小時。(或用熱水浸泡亦可，可縮短煮紅豆的時間)
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33.泡好的紅豆，倒除浸泡水，再放入冷水或熱水，以瓦撕爐大火煮滾，改中小火 再煮10分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約40分鐘。
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44.悶好的紅豆已微微的裂口了。
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55.重新開火，再煮約5-10分鐘（紅豆的乾燥度不同，會略影響煮的時間），試自 己喜歡的軟度後再加糖煮滾溶解即可。
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66.此時即完成紅豆湯。(可熱食或涼(冷)食)
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77.待紅豆湯放涼後，即可裝入冷凍袋中，完成後放入冰箱冷凍庫結凍。
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88.懷舊古早味的紅豆冰完成。
小撇步
1.甜度可依個人喜好適量調整糖的用量。
2.紅豆湯中亦可加少許的鹽，目的是：有提升甜度與脹氣的效果。