古早味-紅豆冰

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古早味就是有一份單純~食材簡單,二項食材,做法簡單,輕輕鬆鬆就能享受懷舊古早味的紅豆冰美味。

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食材

紅豆 300g
二砂糖 200g
2.5-3千cc
冷凍袋 20個
  • 1 1.準備食材與冷凍袋。
  • 2 2.將紅豆洗淨,放入冷水浸泡1小時。(或用熱水浸泡亦可,可縮短煮紅豆的時間)
  • 3 3.泡好的紅豆,倒除浸泡水,再放入冷水或熱水,以瓦撕爐大火煮滾,改中小火 再煮10分鐘,關火,蓋鍋蓋悶約40分鐘。
  • 4 4.悶好的紅豆已微微的裂口了。
  • 5 5.重新開火,再煮約5-10分鐘(紅豆的乾燥度不同,會略影響煮的時間),試自 己喜歡的軟度後再加糖煮滾溶解即可。
  • 6 6.此時即完成紅豆湯。(可熱食或涼(冷)食)
  • 7 7.待紅豆湯放涼後,即可裝入冷凍袋中,完成後放入冰箱冷凍庫結凍。
  • 8 8.懷舊古早味的紅豆冰完成。
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小撇步

1.甜度可依個人喜好適量調整糖的用量。
2.紅豆湯中亦可加少許的鹽,目的是:有提升甜度與脹氣的效果。

2016/08/30 發表 3,168 瀏覽

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