橄欖油蘋香核果蜂蜜蛋糕

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描述

對於食物有無比的熱情,卻又偏愛著天然食材與簡單的味道,率直爽朗的貓兒(Cecilia)就跟她所熱愛的義大利一樣,以豐富的滋味與深厚的底蘊陳述著這個美食國度的美好

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材

1小匙
1小撮
1又1/2杯
2/3杯
3大匙
4顆(室溫)
2小匙
1/2杯

步驟

  • 事前準備:綜合核果烤過稍微打碎;葡萄乾浸泡白蘭地或蘭姆酒30小時;磅蛋糕模型抹上無鹽奶油、薄灑一層麵粉或鋪入烘焙紙備用

  • 麵粉,泡打粉和鹽混合備用,另外取大碗放入砂糖、雞蛋和香草精以攪拌器攪打3到4分鐘。

    麵粉,泡打粉和鹽混合備用,另外取大碗放入砂糖、雞蛋和香草精以攪拌器攪打3到4分鐘。

  • 加入橄欖油繼續攪拌直到充分混合後,再分3次慢慢加入麵粉混合,並打至滑順

    加入橄欖油繼續攪拌直到充分混合後,再分3次慢慢加入麵粉混合,並打至滑順

  • 在麵糊中加入核果和蘋果丁,以刮刀稍微攪拌後倒入模型中

    在麵糊中加入核果和蘋果丁,以刮刀稍微攪拌後倒入模型中

  • 送進烤箱以170℃烤約1小時至完全烤熟,稍微冷卻脫膜即可。

    送進烤箱以170℃烤約1小時至完全烤熟,稍微冷卻脫膜即可。

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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留言

共 2 則
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  • 材料中的蜂蜜..要何時加入

  • 孫毛毛
    孫毛毛

    請問一杯的杯 是多大的

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