橄欖油蘋香核果蜂蜜蛋糕


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對於食物有無比的熱情,卻又偏愛著天然食材與簡單的味道,率直爽朗的貓兒(Cecilia)就跟她所熱愛的義大利一樣,以豐富的滋味與深厚的底蘊陳述著這個美食國度的美好

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材
低筋麵粉
3杯
無鋁泡打粉
1小匙
1小撮
花果香橄欖油
1又1/2杯
細砂糖
2/3杯
蜂蜜
3大匙
雞蛋
4顆(室溫)
香草精
2小匙
綜合核果(杏仁、核桃、榛果等)
1杯量
葡萄乾
1/2杯
蘋果去核去皮切碎
2杯
  • 1
    事前準備:綜合核果烤過稍微打碎;葡萄乾浸泡白蘭地或蘭姆酒30小時;磅蛋糕模型抹上無鹽奶油、薄灑一層麵粉或鋪入烘焙紙備用
  • 2
    麵粉,泡打粉和鹽混合備用,另外取大碗放入砂糖、雞蛋和香草精以攪拌器攪打3到4分鐘。
  • 3
    加入橄欖油繼續攪拌直到充分混合後,再分3次慢慢加入麵粉混合,並打至滑順
  • 4
    在麵糊中加入核果和蘋果丁,以刮刀稍微攪拌後倒入模型中
  • 5
    送進烤箱以170℃烤約1小時至完全烤熟,稍微冷卻脫膜即可。
2016/11/01 發表 5,243 瀏覽
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