羅德牛肉卷Rouladen
描述
德國人把冰冷與嚴謹留在家門外，一座爐火，一桌好菜，或許還有一些醇酒，只與親友共享
@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th
食材
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步驟
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牛肉片以鹽、胡椒調味後抹上芥末醬，再依序鋪上培根片、酸黃瓜、洋蔥絲後捲起，以棉線綑綁或以竹籤固定
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熱鍋，以少許油將步驟1煎上色後取出，以同一鍋將胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹、大蒜炒至軟後加蘑菇與青蔥
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加入紅酒、牛肉醬汁以及裝入月桂葉、杜松子香料包
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煮沸後放入牛肉捲，燜煮120分鐘。食用前取出牛肉捲，加入麵糊、以鹽、白胡椒調味即可
