紅酒燉牛肉(四人份)

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影片 https://www.youtube.com/watch?v=ZWG9Z03vA3I

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肋條 140g
洋蔥 100g
紅蘿蔔 60g
雪白菇 40g
中筋麵粉 20g
紅酒 200c.c.
醬油 45c.c.
橄欖油 15g
義大利香料 適量
黑胡椒 少許
  • 1 洋蔥、紅蘿蔔切塊備用。
  • 2 牛肉切成塊狀,加入紅酒100c.c.、醬油一湯匙、麵粉醃製30分鐘備用。
  • 3 將醃製好的牛肉倒入鍋中煎至表面熟透即可起鍋備用。
  • 4 小火加入橄欖油,放入洋蔥炒香,再放入紅蘿蔔及兩湯匙的醬油悶煮15分鐘。
  • 5 加入雪白菇及步驟3. 的牛肉拌炒,倒入紅酒及加入香料燉煮10分鐘就完成囉!
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小撇步

1. 要不斷的拌炒才不會底部燒焦喔!
2. 醃牛肉的醬汁不要倒掉,可以在最後起鍋前做最後一次的勾芡,增加醬汁的稠度。
3. 不吃牛的朋友也可以改成豬肉,一樣好吃喔~

2016/08/29 發表 1,891 瀏覽

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