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香茅在大马是我们家里常用来煮咖喱的一种香料之一。通常大家只用香茅的前半段,而其余的都被丢弃了。太可惜了,香茅中段可以拍一拍煮个清新的冷热饮。。炎熱夏天的好饮料。。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
香茅(中段)
2支
500ml
適量
  • 1
    用刀拍一拍香茅以幫助香味的釋放。
  • 2
    把拍好的香茅放入水里,煲至水滾開。熄火加蓋燜,以讓香茅慢慢釋放出香味。
  • 3
    大概燜个10分鐘,加入適量的糖或蜜糖。喜歡冷的可以加冰塊。
2016/08/28 發表 3,716 瀏覽
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討論共 2 則

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請問香茅是整支都可以用嗎?要像玉米那樣去掉外皮嗎?還是直接洗了就整支可用?

a year ago
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作者回應

如果香茅的外皮没有损坏,可以直接洗了整支用。如外皮损坏则剥掉外皮。香茅用刀背拍一拍才放进水里煮,这样味道比较容易释放出来。

a year ago
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請問香茅去哪裡買的到?

2 years ago
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作者回應

本人在大马,香茅在菜市场都有在卖。但您在台湾应该要去卖东南亚杂货的店家应该有得卖吧?真不好意思,您上网搜索一下好吗?

2 years ago