焗烤大蝦(黃俊推薦)

2016/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大蝦,一直以來都是大家的最愛!
而在外面店家,一隻就賣個1、2百塊
來個3隻就500了,不如自己弄
美味又便宜,今天,這份食譜,
是教大家如何料理大蝦!

食材 (2 人份 15 分鐘

天使紅蝦 一盒
細蔥 一小把
黑胡椒粉 些許
米酒 少量
少量
麵粉 少量
乳酪絲 一把
  • 1 前一天先將冷凍的大蝦 換到冷藏來退冰, 將大蝦及佐料準備好!
  • 2 去殻留尾巴, 先用小刀在蝦殻劃一刀 即可輕鬆去殻,在蝦肉背後一刀 即可見腸泥,用小刀挑出即可 (這些步驟很耗工但很重要) 接著在蝦肉上做調味 黑胡椒粉、鹽、米酒、麵粉
  • 3 烤箱熱鍋熱油 預熱220度 10分鐘 再摡蝦子放好 準備三溫暖囉
  • 4 稍微烤一會之後,可以大把大把 將乳酪絲蓋上 為蝦肉蓋個棉被 真正的美味 現才正要開始
  • 5 焗烤的部份有上色微焦後,即可取出 (這邊因為處理時忘了為蝦斷筋 所以蝦子變彎曲了 千萬別忘了 )
  • 6 取出後我再放上蔥花,即可食用
  • 7 美味程度直逼外面的商家
  • 8 剩下的蝦子我是去殻不留蝦頭
  • 9 奶油打底 香氣直逼
  • 10 蝦子煎熟 直接上桌 撒點蔥花 簡又美味
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小撇步

蝦子處理過程中,一定要把筋弄斷,
不然蝦肉在烹煮過程,
一定會彎曲,這次忘了這步驟
因此剛好成教材!一定要確實做到

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