天使紅蝦鮮蔬寶盒

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2017.二月,新春、連假期間家族每個人都要貢獻一道好料理與家人品嘗。拿出絕活大魚大肉對我而言不如回到澎湃卻又健康的料理。無非是大蝦。一起來動手做做這份"顏值"高又健康的菜色吧!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
冷凍天使紅蝦
看人數
生菜
適量
葡萄乾
喜好
紫洋蔥
喜好
【蝦子拌料】
現榨柳橙(或金棗)
1杯
白醋(或蘋果醋)
30c.c
芝麻油
1個布丁湯匙
飲用酒(我放日本梅酒)
看喜好
【醃料】
米酒
50c.c
紫蘇葉一把
非必要
老薑切碎
喜好
  • 1
    蝦子無須解凍,減去鬍鬚腳腳。剪開蝦子的背部(那裏是他的消化系統。有沙子,稱沙腸)去除背部沙沙後,放入碗中,泡入【醃料】
  • 2
    蝦子的肉組織較短,不必泡太久,10分鐘即可。後將蝦子們燙熟(勿煮久,殼會變白)
  • 3
    用一大盤,蔬菜墊底,撒上生菜將蝦擺入。將【蝦子拌料】拌入即完成!
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小撇步

1. 天使紅蝦因為基因所以怎麼煮都會比一般蝦子紅,顏色漂亮
2. 這道菜是吃冷的所以蝦煮熟後放冷再擺盤(也可中午準備好,放冰箱,晚上吃)
3. 蝦子燙好再剝殼也可以(生剝再燙會讓蝦肉縮小)

2017/02/26 發表 1,194 瀏覽
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