牛蒡枸杞炒香菇
描述
牛蒡是六大食物分類中的蔬菜類，這個好食材最常在日本料理的前菜吃到，除了涼拌牛蒡絲之外，牛蒡茶這幾年也很熱門，新鮮牛蒡富含膳食纖維、菊糖(益生菌的食物)、多種植化素與礦物質等，粗硬的外皮更含有皂甘，能夠吸附膽固醇及脂肪，進而代謝排出，達到調節膽固醇及幫助體重控制的作用。然而，長時間熬煮牛蒡其實反而會破壞其營養素，不如直接入菜，營養更加倍，今天的這道料理，清爽入口，值得您動手試試。
林俐岑營養師 (Sophia)
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一位熱愛健康烘焙及料理的營養師 歡迎來逛逛我的個人營養師臉書專頁 www.facebook.com/dietitiansophia 目前任職於診所擔任營養師及糖尿病衛教師 林俐岑營養師具有多張證照： 台北醫學大學保健營養學系 碩士畢業 中華民國高考營養師合格 中華民國糖尿病衛教師認證(CDE) 居家長照營養師認證 保健食品初階工程師認證 西點烘焙丙級證照
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