起酥皮肉鬆麵包
描述
這是一款不退流行的台式經典麵包, 大人小孩一定都會喜歡~鬆軟的麵包體搭配酥脆的起酥皮, 大口咬下真是滿足!
份量
4
人份
步驟
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將麵糰中的所有材料依序加入揉成糰.再揉5分鐘至均勻柔軟的麵糰.
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蓋上保鮮膜於室溫發酵1小時.
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用手將麵糰中的空氣壓出,分成4等份. 讓麵糰休息10分鐘.
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麵糰桿成圓片狀, 包上一大匙肉鬆, 擠上1/2小匙美奶滋. 並將麵糰收口捏緊.
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包好餡的麵糰於室溫進行45分鐘的二次發酵.
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起酥皮表面用刀子割出紋路裝飾.
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麵糰表面塗上蛋液後再蓋上一張起酥皮.
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起酥皮表面塗上一層蛋液, 撒上適量芝麻. 放入預熱至200度C的烤箱烘烤15~20分鐘.
小撇步
包入自製的魚鬆也很美味~鮪魚罐頭做魚鬆請參考: https://icook.tw/recipes/164720
麵糰包入肉鬆時加入少許美奶滋可以避免吃的時侯容易掉餡哦.
