南瓜金牛角麵包(天然酵母)

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一樣使用了天然酵母作麵包,免搓揉的金牛角麵包。
新麵糰不加任何一滴水,用南瓜泥來製作。
除了奶香味,還有黃澄澄、濃濃的南瓜味!成功!

食材

中筋麵粉 450克
40克
南瓜泥 250克
無鹽奶油 80克
1/4小匙
天然酵母麵糊 500克
  • 1 把所有食材加在一起,搓揉成麵糰。
  • 2 揉成小水滴。
  • 3 小水滴麵糰桿平,寬的部位切開一小部,兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。 若不清楚,可前往我其他的金牛角作法,有詳細圖法:https://icook.tw/users/100003117420311/recipes/search?q=%E9%87%91%E7%89%9B%E8%A7%92
  • 4 底盤鋪上不沾烘焙紙,金牛角麵包整齊有間隔的排上去。麵包表面抹上蛋液,撒些白芝麻,進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
  • 5 進入已預熱180度烤箱,180度烤20分即可。依每個人的烤箱不同,自行斟酌時間及溫度。
  • 6 第二盤捲成不同造型的麵包。
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2016/08/26 發表 2,950 瀏覽

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討論共 1 則

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請問改成酵母粉要多少克呢?

5 個月前
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作者回應

100克麵粉:1克酵母粉

5 個月前