杞子話梅醉雞

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夏日炎炎,吃這個冷盤一流😋👍🏻

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

巴西雞翼 21隻
甜話梅 12粒
杞子 1湯匙
香槽露 450ml
花雕 225ml
冰糖 2-3粒
雞汁 1茶匙
薑片 4-5片
  • 1 洗淨雞翼,煲一大煲水,先加薑片再加雞翼,大火煮滾轉小火煮8分鐘。杞子用熱水浸洗一下。
  • 2 把雞翼取出用冷水沖乾淨,然後浸15分鐘冰水。這個步驟可以令雞翼變得爽滑!
  • 3 最後用廚房紙巾把雞翼抹乾,然後放到乾淨的器皿裡,再加入雞汁,話梅,杞子,冰糖,香糟露,花雕,放入雪櫃一晚即可。
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小撇步

* 香糟露一定要多過花雕,否則會變苦!比例: 100ml香糟露 = 50ml花雕
* 我比較喜歡偏甜,如果不喜歡甜就不用加冰糖
* 酒一定要蓋過雞翼

2016/08/25 發表 1,596 瀏覽

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討論共 1 則

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請問高雄哪可以買到香槽露?

4 個月前