奧利歐杯子蛋糕
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越做越有心得，每次都嘗試著換著裡面的材料。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
蛋白霜
蛋白
4顆
細砂糖
50g
蛋黃麵糊
蛋黃
4顆
細砂糖
25g
植物油
50ml
牛奶
50ml
低筋麵粉
80g
奧利歐粉末
奧利歐
6片
-
1蛋白霜製作:蛋白3顆取出，先加入一半20g的細砂糖，以電動打蛋器打至濕性發泡。 -
2再加入一半30g細砂糖，繼續攪打至提起攪拌器，蛋白呈現尾端挺立的硬性發泡。即完成蛋白霜!!!
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3蛋黃麵糊製作:蛋黃打散，加入細砂糖25g，用調理機快速攪打至如美乃滋滑順。
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4再加入植物油50ml攪拌均勻和牛奶50ml混合攪拌均勻。
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5再篩入80g的低筋麵粉，用打蛋器輕輕拌勻。即完成蛋黃麵糊!!!
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6將奧利歐打製粉末狀，放入杯底，約一小匙。即完成奧利歐粉末!!!
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7烤箱預熱至190℃。
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8將3分之1的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用塑膠刮刀輕輕拌勻。再將剩下的蛋白霜分2次加入，輕輕混合拌勻。
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9混合好的麵糊倒入杯子紙模中，約七分滿即可。送入烤箱烘烤約30分鐘至蛋糕膨脹，烤畢放在鐵架上待涼。即完成奧利歐杯子蛋糕!!!
