奧利歐杯子蛋糕

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越做越有心得,每次都嘗試著換著裡面的材料。

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

蛋白霜
蛋白 4顆
細砂糖 50g
蛋黃麵糊
蛋黃 4顆
細砂糖 25g
植物油 50ml
牛奶 50ml
低筋麵粉 80g
奧利歐粉末
奧利歐 6片
  • 1 蛋白霜製作:蛋白3顆取出,先加入一半20g的細砂糖,以電動打蛋器打至濕性發泡。
  • 2 再加入一半30g細砂糖,繼續攪打至提起攪拌器,蛋白呈現尾端挺立的硬性發泡。即完成蛋白霜!!!
  • 3 蛋黃麵糊製作:蛋黃打散,加入細砂糖25g,用調理機快速攪打至如美乃滋滑順。
  • 4 再加入植物油50ml攪拌均勻和牛奶50ml混合攪拌均勻。
  • 5 再篩入80g的低筋麵粉,用打蛋器輕輕拌勻。即完成蛋黃麵糊!!!
  • 6 將奧利歐打製粉末狀,放入杯底,約一小匙。即完成奧利歐粉末!!!
  • 7 烤箱預熱至190℃。
  • 8 將3分之1的蛋白霜加入蛋黃麵糊,用塑膠刮刀輕輕拌勻。再將剩下的蛋白霜分2次加入,輕輕混合拌勻。
  • 9 混合好的麵糊倒入杯子紙模中,約七分滿即可。送入烤箱烘烤約30分鐘至蛋糕膨脹,烤畢放在鐵架上待涼。即完成奧利歐杯子蛋糕!!!
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2016/08/25 發表 5,748 瀏覽

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