無煙料理～日式雞排飯
食材
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去骨雞腿肉腿冰，洗乾淨用廚房紙巾將水吸乾，用少許的米酒幫雞腿肉去腥，在加鹽、黑胡椒顆粒、及意大利香料鹽，醃漬一下。 放入冷藏室保存。
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紅蘿蔔切適量大小。 青蔥切成蔥花。 將淡醬油、醬油膏、味醂調好，最後加入切好的蔥花。這個是雞腿肉的淋醬。
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將白米洗乾淨瀝乾水份，放入電子鍋。 倒入適當的水（每家電子鍋的品牌，水份各有不同，請依照自家電子鍋下去加水）。 加入適當的雞粉（伴一拌），及切好的紅蘿蔔丁（絲），最後放入醃好的去骨雞腿肉，按下煮飯鈕就可以囉。
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飯好後，先將肉夾出來切適當大小。 飯盛入盤內，切好的雞腿肉在放在飯旁，在肉上淋上調好的醬汁，放自己喜歡的青菜。 害怕家裡有油煙味的人，很適合這道料理喔。
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沒吃完的飯，隔天可以包起司做成小飯糰，當小朋友的早餐。
