無煙料理~日式雞排飯

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

白米 3杯
適量
去骨雞腿肉 2片
適量
黑胡椒顆粒 適量
米酒 適量
雞粉 適量
紅蘿蔔 適量
燙熟的秋葵 適量
意大利香料鹽 適量
青蔥 適量
淡醬油 1大匙
醬油膏 半大匙
味醂 半匙
  • 1 去骨雞腿肉腿冰,洗乾淨用廚房紙巾將水吸乾,用少許的米酒幫雞腿肉去腥,在加鹽、黑胡椒顆粒、及意大利香料鹽,醃漬一下。 放入冷藏室保存。
  • 2 紅蘿蔔切適量大小。 青蔥切成蔥花。 將淡醬油、醬油膏、味醂調好,最後加入切好的蔥花。這個是雞腿肉的淋醬。
  • 3 將白米洗乾淨瀝乾水份,放入電子鍋。 倒入適當的水(每家電子鍋的品牌,水份各有不同,請依照自家電子鍋下去加水)。 加入適當的雞粉(伴一拌),及切好的紅蘿蔔丁(絲),最後放入醃好的去骨雞腿肉,按下煮飯鈕就可以囉。
  • 4 飯好後,先將肉夾出來切適當大小。 飯盛入盤內,切好的雞腿肉在放在飯旁,在肉上淋上調好的醬汁,放自己喜歡的青菜。 害怕家裡有油煙味的人,很適合這道料理喔。
  • 5 沒吃完的飯,隔天可以包起司做成小飯糰,當小朋友的早餐。
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2016/08/24 發表 704 瀏覽

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