熱帶水果磅蛋糕。哈捏×玩美食力
傳統的磅蛋糕原本是用相同的份量做出濃郁重奶油蛋糕，也就是蛋、麵粉、奶油及砂糖的比例應為1：1：1：1。
為呼應現代人講求健康概念，哈捏特別把奶油及砂糖的比例降低，增添了天然果乾自然的甜味，享受美食之餘也可以兼顧健康喔～
食材
全蛋
2顆
低筋麵粉
70克
無鹽奶油
60克
細砂糖
40克
鳳梨果乾
25克
芒果乾
25克
赤藻糖醇
10克
濃縮萊姆酒
10c.c.
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1 果乾切小丁，浸泡於萊姆酒中，加點水稀釋泡至少2小時備用。 -
2 奶油隔水加熱至融化備用。
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3 將全蛋打入盆中攪勻，加入細砂糖，攪拌至泛白且膨鬆的狀態。
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4 逐量加入過篩好的低筋麵粉，拌勻至看不見粉粒。
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5 加入融化好的奶油及赤藻糖醇，攪拌均勻即可。
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6 將果乾醬加入麵糊中混勻。
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7 倒入模型中，放入已預熱的烤箱中烤約30分鐘。
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8 美味又可口的磅蛋糕就完成囉❤
小撇步
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