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小米
7 食譜 39 粉絲

[蛋糕]馬斯卡彭波士頓派

[蛋糕]馬斯卡彭波士頓派

描述

照著步驟作,蛋糕體不塌陷,加入馬斯卡彭,乳香濃郁不膩口

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

A食材
B食材
C食材
D食材

步驟

  • C材料放到鍋中加熱,奶油融化後即可關火靜置

    C材料放到鍋中加熱,奶油融化後即可關火靜置

  • A材料全部過篩後混和備用

    A材料全部過篩後混和備用

  • 先將B材料中的全蛋打發,糖分次加入蛋液中,打發至蛋糊可以在表面滴落並停留1-2秒

    先將B材料中的全蛋打發,糖分次加入蛋液中,打發至蛋糊可以在表面滴落並停留1-2秒

  • 開火將作法1加熱至沸騰熄火

    開火將作法1加熱至沸騰熄火

  • 將作法2分2-3次拌入作法3中

    將作法2分2-3次拌入作法3中

  • 將作法4分多次慢慢地加入至作法5中,完全拌勻可以準備倒入派盤中

    將作法4分多次慢慢地加入至作法5中,完全拌勻可以準備倒入派盤中

  • 將派盤敲打數下,將麵糊中的空氣敲出

    將派盤敲打數下,將麵糊中的空氣敲出

  • 放入預熱好的烤箱,以180度烤35分鐘-40分鐘

    放入預熱好的烤箱,以180度烤35分鐘-40分鐘

  • 鮮奶油、馬斯卡彭、糖混合,打發至有紋路出現即可,放置冷藏備用

馬斯卡彭擠出來可以看出質地很柔軟,開封即可直接操作

    鮮奶油、馬斯卡彭、糖混合,打發至有紋路出現即可,放置冷藏備用 馬斯卡彭擠出來可以看出質地很柔軟,開封即可直接操作

  • 將內餡抹在蛋糕體上

    將內餡抹在蛋糕體上

  • 灑上糖粉即完成

    灑上糖粉即完成

小撇步

利樂包包裝馬斯卡彭,質地很柔軟,開封即可直接使用,加入些許馬斯卡彭,讓內餡的風味更加迷人

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留言

共 14 則
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  • arashi
    arashi

    請問可以派盤可以用活動模嗎

  • 夏優優
    夏優優

    這個食譜⋯ 雖然夾心不同 但是蛋糕體的配方怎麼跟布萊恩老師的一模模一樣樣啊? 如果真的是參考布萊恩老師的作品話 是不是補個出處一下呢?

  • 黃昕柔
    黃昕柔

    十吋派盤大概多貴?

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