饗瘦美味-蜜芋頭
描述
芋頭的營養價值很高，含有高澱粉質，纖維含量是米飯的四倍，熱量只有米飯的九成，可說是澱粉類的蔬菜，可增加飽足感，促進腸胃蠕動，還可以加速膽固醇代謝
步驟
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先在乾鍋中用小火炒糖，不停翻炒，等到結晶時再加入水，加一點鹽巴才不會甜膩
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放入芋頭塊，加水蓋過芋頭
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淋上一點米酒，只是增加香氣
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蓋上鍋蓋，用小火熬煮至筷子可輕易穿過
小撇步
二砂糖經過"炒"的動作，會增加層次感的香氣，才能呈現蔗糖的獨有的香氣
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