櫛瓜馬鈴薯蔬菜餅

Name: 櫛瓜馬鈴薯蔬菜餅 by 小梅的土耳其厨房
Ingredients: 櫛瓜 2小條; 馬鈴薯中型 1個; 雞蛋 一個; 土耳其香菜 1小把; 鹽 1t; 麵粉 3T; 辣椒粉 適量; 炸油 1碗

描述

最近果園的蔬菜開始收成了，番茄黃瓜大豐收，另外今年第一次種的馬鈴薯也很不錯，一顆馬鈴薯都有6，7顆的收成，另外還種了櫛瓜兩顆，也很給面子，開始結果了，所以今天就用菜園裡的櫛瓜，馬鈴薯，還有香菜來做這道土耳其的家常菜，油炸蔬菜餅，和大蒜優格醬一起吃，非常可口，大人小孩都會喜歡的一道菜。作法也很簡單，有興趣的朋友試試吧～

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食材

櫛瓜

2小條
馬鈴薯中型

1個
雞蛋

一個
土耳其香菜

1小把
鹽

1t
麵粉

3T
辣椒粉

適量
炸油

1碗

步驟

材料如圖，很簡單。首先將香菜和綠蔥切碎，櫛瓜馬鈴薯去皮刨絲。我家的櫛瓜不像外面賣的那麼筆直，反而有點兒像台灣的葫蘆😜
拿出一個大盆子，放入碎綠蔥，香菜，然後將馬鈴薯櫛瓜絲用手擠出湯汁以後才放入盆中，一定要擠水，否則不容易酥脆。打入一個雞蛋，再放入3T麵粉，再加入適量的鹽和辣椒粉，攪拌均勻，一開始會有一點乾，然後會比較濕潤像圖上的一樣，這個就是麵糊。
平底鍋裡放入一碗炸油，開中小火，不用等油熱，就可以用西餐喝湯的湯匙，挖出麵糊，放入油中，稍稍壓平，再依序把所有的麵糊都如此一般的做好，大約可做一個平底鍋的份量，中小火油炸，等一面稍稍焦黃以後，翻面再炸，也是炸到微黃即可。這個麵糊因為有放馬鈴薯絲，所以口感更酥脆可口，而裡面濕潤爽口，外酥內潤。
口感很棒。另外用3T原味優格，加上一瓣大蒜泥，還有1t鹽一起拌成大蒜優格醬準備好，要吃的時候淋上去。蔬菜餅可以吃熱的和麵包一起吃，或是吃冷的，當做一種前菜。冷熱都好吃。我女兒很愛吃這道菜，今天應她的要求做了，也分享給大家，酥脆可口，台灣也有櫛瓜，上次在菜市場有看到，有興趣的朋友也試試吧！
我以前也做過很多次這個蔬菜餅，可是今天的特別好吃，不知道是不是因為櫛瓜馬鈴薯，香菜都是自己種的有機蔬菜，所以特別好吃😜。真的口感很不一樣，女兒問我放了什麼特別的東西，沒有啊，就是自家蔬菜的有機口感吧，真好吃～😍😍😍
這個就是我們自己種的櫛瓜，又稱作夏南瓜，口感清甜，有點兒像台灣的葫蘆，在土耳其很普遍，幾乎超市全年都有，上次在台灣的傳統市場也有看到有人賣～